酸味可防止能量損失想想酸角、青杏，估計(jì)大家嘴里的肌肉就開始收縮，分泌唾液了。由此可知，酸味具有收縮和收斂的作用。在生魚片上滴些檸檬汁后，生魚片會(huì)變得有質(zhì)感，就是酸味收斂作用導(dǎo)致的。在人體內(nèi)，酸味通過收斂發(fā)散的氣機(jī)，防止能量的損失。
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| 五味子茶對(duì)干咳和肺燥效果較好 |
酸味食物可以滋陰潤(rùn)肺
由于經(jīng)常與空氣接觸，肺部需要保持濕潤(rùn)。肺部干燥容易引起慢性咳嗽，而這種病癥的表現(xiàn)之一就是痰少而黏稠。此類慢性咳嗽患者用五味子等酸性藥材進(jìn)行治療，可以得到很好的效果。五味子茶和五味子蜜對(duì)干咳患者有很好的療效，如果在氣候干燥的秋冬按季節(jié)服用，作用會(huì)更顯著。
如果是多汗的人，即便在夏季也應(yīng)多吃五味子等酸味食物，因?yàn)樗嵛犊蓭椭嗪篃o力的人止汗、恢復(fù)體力。所以在大量出汗的夏季，沒有比酸甜可口的腌制青梅更補(bǔ)身體的了。
酸味收斂功能有益心臟和肌肉
酸味的收斂功能對(duì)肌肉松弛無力的人很有幫助。酸味還能收縮括約肌，所以尿頻的老年人或經(jīng)常腹瀉的人可用酸味食物調(diào)理身體，而治療此類疾病的代表性藥材就是由青梅加工而成的烏梅。不過因?yàn)樗嵛毒哂袕?qiáng)化肌肉結(jié)節(jié)的作用，肌肉有硬塊和肌肉堅(jiān)硬的人、血液循環(huán)不暢導(dǎo)致經(jīng)常抽筋的人不宜多食酸味食物。
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| 烏梅可調(diào)理老年人的腹瀉和尿頻 |
適量攝取酸味對(duì)心有益。心跳一刻都不能停止，始終處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的心最怕心肌松弛。
除了心臟以外，心還代表人的心態(tài)。消極而懶惰的人適量進(jìn)食酸味可獲得收斂的效果，讓心智更加堅(jiān)定。
利用酸味的收斂作用時(shí)一定要注意不能在感冒初期吃酸東西。感冒初期應(yīng)利用辣味發(fā)散外邪之氣，并出汗排毒。因此在這個(gè)時(shí)候用作用相反的酸味進(jìn)行收斂，只能讓外邪之氣更加深入體內(nèi)，招致感冒加重、高燒不退等后果。
酸味有助于強(qiáng)化肝功能
酸味入肝，酸味進(jìn)入肝以后在一定程度上能強(qiáng)化肝功能。對(duì)于有肝疲勞和肝虛癥狀的人來講，酸味是一種良藥。
肝虛一般表現(xiàn)為身體乏力、眼疲勞、面無血色、肌肉松弛，此時(shí)適量攝取酸味食物會(huì)使情況有所好轉(zhuǎn)。味酸而有護(hù)肝作用的山茱萸茶就是不錯(cuò)的選擇。
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| 山茱萸茶有護(hù)肝作用 |
不過對(duì)于肝功能旺盛的人來講，酸味只能起到副作用。眼睛經(jīng)常充血、容易發(fā)火、肋下經(jīng)常疼痛、有點(diǎn)煩惱就頭痛、高血壓的人屬于肝功能亢進(jìn)人群，應(yīng)遠(yuǎn)離酸味。
酸東西吃多了會(huì)引起消化不良
酸味進(jìn)入肝臟后刺激胃腸黏膜，促進(jìn)胃酸的分泌。因此，適量攝取酸味有助于加強(qiáng)消化功能。不過，酸東西吃多了會(huì)導(dǎo)致肝氣過盛，反而會(huì)降低脾胃功能。
肝屬木，脾屬土。樹木繁盛根須肯定會(huì)深深插入土中，而土則會(huì)受到傷害。同樣，肝過盛則壓迫脾胃，削弱消化功能。經(jīng)常性胃酸過多、胃灼熱、泛酸水、神經(jīng)性消化不良的人尤其要少吃酸的，而用甜味滋補(bǔ)脾胃。
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| 山藥屬于甘味食物 可滋補(bǔ)脾胃 |
補(bǔ)充閱讀《甘味入脾 補(bǔ)中和胃》——用甜味滋補(bǔ)脾胃可不是讓大家去吃那些甜點(diǎn)糖果一類的“垃圾食品”，而是中醫(yī)里屬“甘”的食物。甘在五行中屬土，所以凡是土里生的味道基本上都是甘的，比如小麥、甘薯、玉米、山藥，以及中藥中的人參、枸杞、羅漢果等。
酸味讓牙齒和骨骼變?nèi)?/STRONG>
為了讓子女茁壯成長(zhǎng)，父母要付出很大的精力，在中醫(yī)理論中，腎就是肝的父母。
由于酸味入肝并滋補(bǔ)肝臟，適量食酸可保護(hù)筋骨。但是過度食酸讓肝功能過盛，則會(huì)使負(fù)責(zé)養(yǎng)肝的腎臟疲勞、虛弱。而腎臟疲勞容易讓跟腎有關(guān)系的牙齒受損變?nèi)?/SPAN>。除了牙齒，腎管理的骨骼也會(huì)在酸的作用下變?nèi)?/SPAN>。
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| 檸檬等酸味水果對(duì)牙齒和骨骼有害 |
現(xiàn)在大家可以理解長(zhǎng)期大量吃木瓜、青梅、石榴、檸檬等酸味水果對(duì)牙齒和骨骼造成的傷害了吧。
大家切記，酸甜食物有害牙齒健康，而苦咸之味能強(qiáng)健牙齒。
酸味和壓力的關(guān)系
有一種健康療法建議精神壓力過大的人多吃檸檬等酸味水果。但要注意的是，千萬不能簡(jiǎn)單地理解壓力和酸味之間的關(guān)系。壓力重則火氣大。經(jīng)常感覺有壓力的人容易發(fā)怒，是因?yàn)楦位鹜?/STRONG>此類人應(yīng)本著疏肝解郁、清肝瀉火的治療原則進(jìn)行調(diào)理?？墒窃阱e(cuò)誤觀念的引導(dǎo)下食用酸味食物的話，身體會(huì)在收斂作用的影響下加劇淤滯，讓火氣更盛。
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| 壓力大的人未必適合吃酸味食物 |
因此，肝火旺的人要注意避開酸味。不過也有相反的情況，壓力導(dǎo)致的火氣長(zhǎng)期聚集體內(nèi)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)體內(nèi)津液（水分）減少和疲乏無力的現(xiàn)象。這時(shí)，酸味就可以起到積極作用。
所以按某種病癥調(diào)整飲食的時(shí)候一定要準(zhǔn)確判斷體質(zhì)和病癥，并以此選擇食物。 一知半解地主張“某種癥狀應(yīng)配某某藥品和食物”的行為比無知更可怕。
瘦小枯干的陽(yáng)性體質(zhì)者適合吃酸味食物
身體胖的陰性體質(zhì)者不宜多吃味酸食物。體胖意味著體內(nèi)積聚的脂肪很多，而酸味的收斂作用會(huì)強(qiáng)化身體儲(chǔ)存能力，會(huì)起到加重肥胖的作用。此外，適量酸味可溫肺化痰，但酸過量則引發(fā)體液過度郁結(jié)，產(chǎn)生痰等液態(tài)的郁結(jié)物。體胖者吃太多酸的會(huì)更胖，而發(fā)生痰飲則容易引發(fā)中風(fēng)。
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| 瘦小的陽(yáng)性體質(zhì)者適合吃酸味食物 |
和體胖者相反，瘦人散失的能量較多，儲(chǔ)存能力的功能相對(duì)弱一些。因此對(duì)于瘦小枯干的陽(yáng)性體質(zhì)者，酸味可起到補(bǔ)益的作用。
酸味能讓人肌膚柔軟白皙，還有消除黃褐斑和疣（瘊子）的作用。其實(shí)，這也是因?yàn)榧∧w粗糙、體形干瘦的陽(yáng)性體質(zhì)者容易得黃褐斑和疣的緣故。此外，酸味的收斂作用還對(duì)糖尿病和缺血性頭暈有療效。只不過，這種療效也只在陽(yáng)性體質(zhì)者身上明顯。
食醋療法的真面目
現(xiàn)代人總是對(duì)某某療法之類的健康養(yǎng)生法情有獨(dú)鐘，而食醋療法就是備受追捧的療法之一。主張這種療法的人往往列出柿子醋、糙米醋等種類繁多的醋以后，再提供一系列與之對(duì)應(yīng)的病癥。這種食醋療法的缺點(diǎn)在于整個(gè)療法本身過于單一。
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| 目前果醋產(chǎn)品很風(fēng)行 |
盲目崇拜特定物質(zhì)里的特定成分是非常危險(xiǎn)的。即便是相同的藥物，也要綜合考慮體質(zhì)、癥狀、季節(jié)、氣候等因素后謹(jǐn)慎選用，而社會(huì)上流行的食療法都忽略了這些因素。這些療法總告訴我們某某地方的人吃了這些食物后得到了很好的療效，所以其他人也不妨試一下。我不得不說，這樣向人們推銷自己的主張是極不負(fù)責(zé)任的行為。
就以食醋療法為例，它應(yīng)根據(jù)體質(zhì)、季節(jié)、臟腑、疾病種類明確指出需飲用的醋的類型和服用量，而不是簡(jiǎn)單用“××醋對(duì)××疾病有效”等只言片語(yǔ)一筆帶過。我對(duì)市面上流行的那些由非專業(yè)人士撰寫的健康書連提都不想提。那些毫無理論根據(jù)，只是盲目引用西方分析學(xué)或中醫(yī)中某個(gè)理論鼓吹醋治百病等主張的養(yǎng)生圖書，其實(shí)是有百害無一利的書籍。
：鞏經(jīng)理
：13915946763
：南京塞姆泵業(yè)有限公司
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