產(chǎn)品詳情
會冒煙的冰淇淋又叫液氮冰淇淋。冒煙冰淇淋之所以會冒煙，也是因為液氮的緣故。液氮，零下196度的低溫，是一種惰性氣體，無色，無味，不可燃，遇熱會極速蒸發(fā)。
會冒煙的冰淇淋制作原理
利用零下196攝氏度的液氮 直接進(jìn)行超低溫處理，能夠迅速冷凍凝固，并在短時間內(nèi)成型，減少了奶油和牛奶的使用量。制作過程中不加任何添加劑，口感絲滑，吃起來更細(xì)膩，不含冰渣。產(chǎn)品特點
*無任何添加劑 穩(wěn)定劑 原汁原味
*新鮮時令水果 、鮮奶現(xiàn)場制作
*低糖 。低熱量 營養(yǎng)健康
*制作過程煙霧繚繞 仙氣飄飄
*口感細(xì)膩 無冰渣
冒煙的冰淇淋制作的原理是根據(jù)液氮極低的零下196℃的溫度，經(jīng)過特殊的制作工藝，使新鮮食材和進(jìn)口奶液在攪拌均勻過程中被迅速制冷固化，使水分子來不及移動便已形成分布均勻且極細(xì)小的冰晶，去除了冰淇淋本身的冰渣感，像這種把食物的分子結(jié)構(gòu)重組的制作工藝，既保留了傳統(tǒng)冰淇淋的口感，也避免了人工添加劑的使用，使之更加天然，少脂，少熱量，符合現(xiàn)代健康飲食的新趨勢。
所以像這種把食物的分子結(jié)構(gòu)重組的制作工藝，既保留了傳統(tǒng)冰淇淋的口感，也避免了人工添加劑的使用，使之更加天然，少脂，少熱量，符合現(xiàn)代健康飲食的新趨勢。
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