冷凍興凱湖大白魚(yú)價(jià)格，興凱湖大白魚(yú)去哪買(mǎi)

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世界0淡水魚(yú)類(lèi)“興凱湖大白魚(yú)

大白魚(yú)是興凱湖特產(chǎn),也叫興凱湖鲌，學(xué)名翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱(chēng)大白魚(yú)。由于興凱湖環(huán)境好，水質(zhì)清潔無(wú)污染，因此出產(chǎn)的大白魚(yú)品質(zhì)特別好，是其它流域的大白魚(yú)無(wú)法相比的。大白魚(yú)體形修長(zhǎng)，鰭尾發(fā)達(dá)，以善游著稱(chēng)。到興凱湖去旅游的人們，除了欣賞優(yōu)美如畫(huà)的自然景觀，也總要一嘗大白魚(yú)的美味。

興凱湖大白魚(yú)是淡水魚(yú)中之貴族，在唐代時(shí)就以“湄沱之鯽”名揚(yáng)九州。大詩(shī)人杜甫在其詩(shī)中曾形容“白魚(yú)如切玉”，可見(jiàn)人們對(duì)它的喜愛(ài)之情。興凱湖大白魚(yú)與烏蘇里江的大馬哈魚(yú)、綏芬河的灘頭魚(yú)并稱(chēng)“邊塞三珍”，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美無(wú)比，歷朝歷代都被選為皇室貢品。

 相傳唐代有位南巡，御舟行至湖北江凌府界內(nèi)時(shí)，忽有一尾大白魚(yú)躍出水面，落在御舟之甲板上，只見(jiàn)魚(yú)兒活蹦亂跳，陽(yáng)光照射，銀光熠熠，逗人喜愛(ài)。令御廚烹飪，品嘗之后，對(duì)白魚(yú)的美味大為贊美，從此，江陵府產(chǎn)的大白魚(yú)就被列為貢品。大詩(shī)人杜甫在其詩(shī)中曾形容“白魚(yú)如切玉”，可見(jiàn)白魚(yú)歷來(lái)就深受人們的喜愛(ài)。

    興凱湖大白魚(yú)，學(xué)名翹嘴鲌，是一種食肉性兇猛魚(yú)類(lèi)，個(gè)體在5-7斤之間，大者10余斤，是我國(guó)四大淡水名魚(yú)之一。大白魚(yú)具有藥用價(jià)值和滋補(bǔ)作用，魚(yú)腦更是健身的珍品,具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。春夏季捕獲之白魚(yú)，全魚(yú)可入藥，其肉性味甘、溫，有開(kāi)胃、健脾、利水、消水腫之功效，0消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋。

興凱湖，位于黑龍江省東南部，是我國(guó)與俄羅斯的界湖，大興凱湖由6500萬(wàn)年前的火山噴發(fā)造成地殼陷落而形成。小興凱湖在大湖20萬(wàn)年以后變遷過(guò)程中湖水退縮形成。興凱湖原為我國(guó)內(nèi)湖，1860年中俄《北京條約》簽定后，變成了中俄界湖。史書(shū)記載，興凱湖在唐代稱(chēng)為湄沱湖，以盛產(chǎn)“湄沱之鯽”馳譽(yù)。又因湖形如“月琴”，故遼金代有“北琴?！敝Q(chēng)，清代改為興凱湖。又稱(chēng)興開(kāi)湖，是當(dāng)?shù)睾照苷Z(yǔ)肯卡的偕音，意為水從高處向低處流?！芭d凱”是滿語(yǔ)，“興凱”的意思為“水耗子”，說(shuō)明當(dāng)時(shí)興凱湖中水鼠很多。

興凱湖大白魚(yú)的做法,興凱湖大白魚(yú)怎么做

在興凱湖，趕上了此行唯一的半天晴天。

說(shuō)到興凱湖，一定要先八一下興凱湖的前世今生，因?yàn)樗靥幤h(yuǎn)，很多人不了解它。以下資料來(lái)源于度娘：史書(shū)記載，興凱湖唐代稱(chēng)為湄沱湖，以盛產(chǎn)“湄沱之鯽”馳譽(yù)；又因湖形如“月琴”，故金代有“北琴?！敝Q(chēng)；清代后改為興凱湖。興凱湖現(xiàn)為中俄界湖，位于黑龍江省東南部，雞西市東部，距密山市35公里，北三分之一的面積中國(guó)所有，南部屬俄羅斯。興凱湖是大興凱湖和小興凱湖統(tǒng)稱(chēng)，湖區(qū)總的呈一橢圓形，北寬南窄，小興凱湖與大興凱湖被一條長(zhǎng)90公里的天然沙壩隔并，沙壩最寬處約1公里；海拔69米，總面積為4556平方公里，其中大湖為4380平方公里(中國(guó)境內(nèi)為1220平方公里)，東西寬60 公里，南北長(zhǎng)90 公里，周長(zhǎng)400 公里，最大深度10米，平均深度3．5米，正常蓄水153．3億立米，最大蓄水225億立方米，小興凱湖東西長(zhǎng)34．5公里，南北寬4．5公里，面積為176平方公里，周長(zhǎng)90公里，平均湖深1．8米。

順便說(shuō)一句，這地方150年前都特么是中國(guó)的，全部都是。

大小興凱湖分界線。左邊小興凱，右邊大興凱。由于興凱湖湖底多為腐殖土，所以水質(zhì)不是很清澈。區(qū)別是小興凱波瀾不驚，大興凱則驚濤駭浪。

大興凱湖落日余暉。

在興凱湖邊散步，你如果不是刻意去想，一定會(huì)覺(jué)得自己身處海濱。興凱湖實(shí)在是太大了，大到超乎你對(duì)任何一個(gè)湖泊面積的想象。而且，興凱湖具備一切海濱的景象，浪濤，遼闊，沙灘...


作為一名吃貨，驅(qū)車(chē)上千公里僅僅去看興凱湖的景色顯然是不夠的。既然去了，豈能放過(guò)遠(yuǎn)近聞名的興凱湖白魚(yú)？盡管價(jià)格不菲，哥幾個(gè)還是毫不猶豫地A了一頓興凱湖全魚(yú)宴。

至今肉疼啊！

上片之前，說(shuō)說(shuō)這白魚(yú)的來(lái)歷，讓自己心里平衡一點(diǎn)。


據(jù)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物志-淡水魚(yú)類(lèi)》記載：興凱青梢紅鲌，“發(fā)現(xiàn)于東北的興凱湖，它和黃河鯉魚(yú)、松花江鮭魚(yú)、合稱(chēng)為我國(guó)“四大名魚(yú)”。興凱紅鲌入選“四大名魚(yú)”當(dāng)非浪得虛名，由于興凱湖湖水水質(zhì)清潔，沒(méi)有任何污染，占了地利因素；興凱湖冬季寒冷，鲌魚(yú)越冬前早早就要儲(chǔ)備能量，因而冬捕的魚(yú)脂肥味美，占了天時(shí)因素；又因?yàn)榕d凱湖鲌魚(yú)每年的生長(zhǎng)季節(jié)相對(duì)較短，成長(zhǎng)過(guò)程就比較長(zhǎng)，肉質(zhì)更加瓷實(shí)；而且興凱湖鲌以興凱湖白蝦為食，味道尤其鮮美。集這些條件于一身，興凱湖鲌魚(yú)自然成了其他流域的大白魚(yú)無(wú)法相比的珍貴品種。

興凱湖白魚(yú)其色如玉，成群棲息于淡水上層，體形長(zhǎng)、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長(zhǎng)。以魚(yú)是和水生昆蟲(chóng)為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚(yú)、綏芬河的灘頭魚(yú)并稱(chēng)“邊塞三珍”。肉嫩味香，并有補(bǔ)腎益腦、開(kāi)竅利尿藥用價(jià)值，亦是國(guó)宴上的佳肴！

在興凱湖沿岸，有湖水燉白魚(yú)的吃法。把活魚(yú)剖腹洗凈，放入鍋中，加上湖水，清燉30分鐘，佐以精鹽、胡椒粉、香菜末。其肉鮮嫩，其湯色白如乳，精美異常，頗似北京密云水庫(kù)侉燉魚(yú)的吃法。還有一種傳統(tǒng)吃法，先把白魚(yú)放入鍋內(nèi)清蒸20分鐘，然后出鍋，去骨刺，陰干兩天，肉成絲狀。肉質(zhì)潔白細(xì)膩，品位極佳。食用時(shí)，再放鍋內(nèi)蒸10分鐘，用醋、醬油、姜絲、蒜、香油調(diào)為佐汁，蘸著食用，別有一種特殊風(fēng)味，讓人不忍釋筷，這道菜更有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿帧百愋啡狻薄?br />
您聽(tīng)聽(tīng)，能不吃么？


清蒸興凱湖白魚(yú)。基本介于前述的兩種做法之間、吃起來(lái)，味道果然不俗，鮮美異常，“賽蟹肉”。


另一種烹調(diào)方法，煎白魚(yú)。


這白魚(yú)真夠慘的，又一種方法：熏白魚(yú)。個(gè)人感覺(jué)不如前兩種烹調(diào)方法好吃，沒(méi)有了白魚(yú)應(yīng)有的鮮味。

胖頭魚(yú)頭，這個(gè)不錯(cuò)，相當(dāng)不錯(cuò)，說(shuō)實(shí)話，味道并不比白魚(yú)差很多。


這個(gè)是什么魚(yú)我已經(jīng)記不清了?；叵肫饋?lái)，吃什么全魚(yú)宴真的不是一個(gè)好方法，無(wú)論是從經(jīng)濟(jì)還是味覺(jué)角度來(lái)說(shuō)都極不劃算。吃不掉，記不住。只是滿足了心理和視覺(jué)的需求。不如省下錢(qián)來(lái)一樣一樣慢慢品嘗來(lái)的實(shí)際。

蝶魚(yú)翅，這個(gè)純是湊數(shù)的，分明是海魚(yú)嘛。


太多，  真的記不住了。

反而是這種干炸的小魚(yú)比較不錯(cuò)。


生魚(yú)片。


興凱湖湖蝦，這個(gè)不錯(cuò)，強(qiáng)烈推薦！


全魚(yú)宴果然所言不虛，就連餐后的甜品都是魚(yú)排果羹哦。


遑論主食，白魚(yú)餡兒水餃。

這個(gè)與全魚(yú)宴無(wú)關(guān)，但是在東北也算稀罕物，軟炸肉。

是指品種而言，而不是獵殺而食之，目前在東北已經(jīng)可以大量養(yǎng)殖了。如果有野生動(dòng)物保護(hù)愛(ài)好者您看到了這個(gè)，希望不要跟活取熊膽什么的扯上關(guān)系，更不要因此鄙視俺這個(gè)吃貨。俺不虐殺野生動(dòng)物，俺也反對(duì)活取熊膽。