產(chǎn)品詳情
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麥芽糖漿是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產(chǎn)品。
用處：被廣泛應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗結(jié)晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學穩(wěn)定性，冰點低等特性，故在糖果、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應用。 麥芽糖漿的應用一；產(chǎn)品概：
麥芽糖漿是用優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)淀粉酶液化，糖化酶和真菌酶糖化，精制濃縮而成的麥芽糖含量在50%以上的淀粉糖漿
二；產(chǎn)品指標：
注：以下感官要求和理化要求為國家標準GB/T 20883-2007，衛(wèi)生要求為GB 15203-2003。
表一 麥芽糖感官要求
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項目 |
指標 |
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麥芽糖漿 |
麥芽糖粉 |
結(jié)晶麥芽糖 |
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外 觀 |
呈粘稠狀透明液體，無肉眼可見雜質(zhì) |
無定形粉末或結(jié)晶性粉末，無肉眼可見雜質(zhì) |
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香氣 |
具有麥芽糖漿的正常香味 |
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滋 味 |
甜味溫和、純正、無異味 |
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色 澤 |
無色或微黃色或棕黃色 |
白色或略帶淡黃色 |
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表二 麥芽糖理化要求
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項目 |
要求 |
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麥芽糖飴（粉） |
麥芽糖漿（粉） |
高麥芽糖漿（粉） |
結(jié)晶麥芽糖 |
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糖飴 |
糖飴粉 |
糖漿 |
糖粉 |
糖漿 |
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干物質(zhì)（固形物）/%≥ |
70 |
- |
70 |
- |
70 |
- |
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水分/% ≤ |
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