產(chǎn)品詳情
基本參數(shù)
| 品牌 | 魯一 | 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) | 主要用途 | 增稠劑 |
| 主要有效成分 | 粉條增筋劑 | 包裝 | 桶或袋 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg | 等級(jí) | 優(yōu)級(jí)品 |
| 類別 | 粉條增筋劑 | 含量 | 99 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 | CAS | 見(jiàn)說(shuō)明 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) | 保質(zhì)期 | 兩年 |
粉條增筋劑簡(jiǎn)介：
用途：采用本品制作的粉條、粉絲、粉皮、拉皮、涼粉、砵仔糕、粉圓等淀粉制品口感筋道爽滑舒適、相對(duì)耐煮性好、柔韌彈性好，降低斷條率、提高出品率，無(wú)礬更健康！
使用限量：按生產(chǎn)需要適量添加。粉條、粉絲、粉皮、拉皮、涼粉、砵仔糕、粉圓等淀粉制品參考用量：3-8g/kg（以干淀粉計(jì)算）。
使用方法：1.將本品與干淀粉拌勻使用。2.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤氲矸酆小?/p>
淀粉制品耐煮劑 ： 本品適用于以玉米淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，紅薯淀粉等為原料的粉絲粉條，由復(fù)合酶制劑DFF、乳化劑、增筋酶,淀粉等多種食品級(jí)優(yōu)質(zhì)原料精制而成。外觀為干燥、精細(xì)、流暢性粉末。
本品主要用于地瓜淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、綠豆淀粉、葛根淀粉等各種淀粉以及混合淀粉制作的粉條、粉絲、粉皮、粉卷、涼粉、土豆粉條、機(jī)制涼皮(僅指：直接采用淀粉制作的涼皮)等各種粉條粉絲類淀粉制品(食品分類號(hào)：06.05.02.01)。
根據(jù)粉條粉絲生產(chǎn)工藝，本品主要品種有：手工粉條專用、手工粉皮專用、真空粉條專用、自熟粉條專用、自熟粉絲專用、汽蒸粉條(汽蒸粉皮、水晶寬粉)專用、鮮食土豆粉條專用、干制土豆粉條專用、蔬菜粉條專用、機(jī)制涼皮專用(僅指：直接采用淀粉制作的涼皮)、涼粉凍專用、涼粉卷專用等無(wú)礬粉條粉絲增筋耐煮劑。
功能作用：采用本品制作的粉條、粉絲、粉皮、粉卷、涼粉、土豆粉條、機(jī)制涼皮、粉圓等淀粉制品口感筋道、柔軟爽滑、晶瑩透明、色澤潔白、彈性好、耐煮耐泡、不斷條不焦條、不粘條、不渾湯、明顯提高出品率。另外，采用本品制作的淀粉制品冷藏冷凍不干縮、復(fù)水后鮮亮如初！而且，還無(wú)需打芡，糊體均勻細(xì)膩不沉淀不分層。
用量：0.2-0.6（以淀粉計(jì)算）。
用法：
將本品干粉直接拌入干淀粉，混合均勻后加溫水調(diào)糊，然后靜置30-60分鐘再制作粉條、粉絲、粉皮。
將本品與芡粉干拌均勻，再用30倍以上的熱水?dāng)嚢枞芙鈴氐?，然后加入其他調(diào)制好的淀粉糊，繼續(xù)攪拌均勻即可制作粉條、粉絲、涼皮、土豆粉等。
