產(chǎn)品詳情
基本參數(shù)
| 產(chǎn)地 | 國(guó)產(chǎn) | 是否進(jìn)口 | 否 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) | 貨號(hào) | 01 |
| 品牌 | 仟潤(rùn) | 含量 | 99 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 | 產(chǎn)品規(guī)格 | 1x25 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) | 主要用途 | 各類(lèi)食品 |
| CAS | 有 | 名稱(chēng) | 茶多酚 |
| 食品添加劑生產(chǎn)許可證號(hào) | 皖XK13-217-00091 |
茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，包括黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等。主要為黃烷醇（兒茶素）類(lèi)，兒茶素占60~80%。 類(lèi)物質(zhì)茶多酚又稱(chēng)茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份。
茶多酚為淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶，具澀味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好，在pH2~7范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在堿性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。
1.抑制動(dòng)、植物的酸敗添加量0.005%～0.05%；
2.油炸土豆片、油炸花生米、油炸魚(yú)片干等油炸食品，按油脂含量的0.01%～0.02%添加。
3.在魚(yú)蝦水產(chǎn)品中，配0.01%～0.04%鹽水溶液浸漬，起抗氧化、防腐敗、防褐變、防褪色、消除嗅味的作用。
4.用0.04%～0.02%茶多酚溶液浸漬各種肉制品5～10分鐘，防止肉制品氧化酸敗醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理。
5.果蔬護(hù)色及護(hù)Vc0.03%～0.8%.
