產(chǎn)品詳情
定制桑皮紙裱糊酒海各種型號(hào)藤編木海白臘條編制酒海
條編酒海:
首先,在選料上,條編酒海所選用的荊條均來(lái)自于秦嶺。古代的釀酒師,于每年入秋時(shí)分的荊條落葉季節(jié),即趕往秦嶺,精選品且粗細(xì)均勻的荊條,并于隆冬時(shí)節(jié)將精選的荊條運(yùn)回。天寒地凍間,往返一趟即耗時(shí)數(shù)月,古代釀酒師為獲取優(yōu)等酒海原料而付出的辛勞可想而知。
其次,在酒海的制作上,釀酒師需在荊條的水份尚未消失殆盡前將其編制成大酒簍,以此保證編制過(guò)程中荊條的柔韌性。在酒簍編制完成后,釀酒師需用雞蛋清合成粘合劑,以白棉布裹糊酒簍內(nèi)壁,并在白棉布干透之后,再以麻紙進(jìn)行百層裱糊,而每一層的麻紙裱糊均需要在上一層麻紙自然晾干之后才能進(jìn)行,以菜油、蜂蠟等涂封。
在酒海的制作過(guò)程中,所有工序按部就班的予以完成,并要求所有裱糊和涂封做到密實(shí)無(wú)隙,由此才能保證酒海的儲(chǔ)酒功能。因此,每一個(gè)酒海的制作完成,都要?dú)v經(jīng)繁復(fù)的精工細(xì)琢,都要耗去釀酒師一年的時(shí)間。而容量稍大或者更大的“酒?!眲t需要二、三年的時(shí)間。
特殊的制作工藝,造就了酒?!皶?huì)透氣”的現(xiàn)象。條編酒海也確保了原酒醇厚,香味協(xié)調(diào),綿甜爽凈,回味悠長(zhǎng)。
儲(chǔ)酒容器“酒海”。聽(tīng)過(guò)酒海的人多,見(jiàn)過(guò)酒海的人少,了解酒海的人就更少了,因此提起酒海往往冠以“神秘”二字。酒海,字面上是說(shuō)酒徒夢(mèng)寐以求的酒之海洋,現(xiàn)實(shí)生活中是指能夠儲(chǔ)存海(大)量原酒的特殊容器。
隨著科技的發(fā)展,酒企儲(chǔ)酒的容器也越來(lái)越多,有陶壇、不銹鋼罐等,問(wèn)題來(lái)了,根據(jù)釀酒老的經(jīng)驗(yàn)及科學(xué)的檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),經(jīng)過(guò)酒海儲(chǔ)存過(guò)的酒,口感更加醇厚綿柔,協(xié)調(diào),故而有“生香依賴(lài),老熟依靠酒海”的說(shuō)法。
酒海的制作流程
為了更好的儲(chǔ)存和運(yùn)輸酒,先民們經(jīng)多次實(shí)驗(yàn),用荊條做成了特殊儲(chǔ)酒容器。該容器體積龐大,盛酒可達(dá)數(shù)萬(wàn)斤,被稱(chēng)之為酒海。一般而言,酒海直徑兩米至兩米五左右,高約三米,一般可儲(chǔ)存5到6噸酒。其原料選擇、制作工藝即使放在今天,仍然是繁瑣、復(fù)雜。






