應(yīng)用背景

餐飲行業(yè)作為高能耗、高周轉(zhuǎn)的典型服務(wù)業(yè)，電力消耗貫穿于后廚烹飪、冷鏈保鮮、空調(diào)照明、排風(fēng)系統(tǒng)等各個環(huán)節(jié)。隨著門店規(guī)模擴(kuò)張與能源成本攀升，傳統(tǒng)“粗放式”用電管理模式已難以為繼。

如何實現(xiàn)用電可視、可管、可控，成為連鎖餐飲品牌降本增效、邁向精細(xì)化運(yùn)營的關(guān)鍵突破口。

餐飲門店用電管理的核心痛點

1、用電“黑箱”：總表計量，無法分項溯源：

僅靠一塊總電表，難以區(qū)分廚房大功率設(shè)備、冷庫、空調(diào)、照明等不同區(qū)域的用電情況，節(jié)能無從下手。

2、電費(fèi)高企，峰谷浪費(fèi)嚴(yán)重：餐飲用電高峰集中于午晚餐時段，若不了解復(fù)費(fèi)率電價結(jié)構(gòu)，極易在高價時段過度用電，推高運(yùn)營成本。

3、多店管理難統(tǒng)一，缺乏數(shù)據(jù)支撐決策：

連鎖品牌門店分散，總部無法實時掌握各店能耗水平，無法制定標(biāo)準(zhǔn)化節(jié)能策略，也難以開展有效的績效考核與能效對標(biāo)。

4、依賴人工操作：人工操控系統(tǒng)運(yùn)行，極為依賴操作經(jīng)驗和人員責(zé)任心。

安科瑞解決方案

安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，致力于實現(xiàn)從“被動計量”到“主動管理”的閉環(huán)升級，為餐飲企業(yè)打造全鏈路、數(shù)字化的用電管理體系，主要功能如下：

一、獨立回路監(jiān)測

支持對灶臺、蒸柜、冰箱、空調(diào)、照明等關(guān)鍵負(fù)載分別接入獨立監(jiān)測回路，實現(xiàn)用電精準(zhǔn)歸因

二、復(fù)費(fèi)率計量功能

自動記錄尖、峰、平、谷四時段用電量，精準(zhǔn)匹配各地電價政策，助力錯峰用電與成本優(yōu)化；

三、排名功能

支持對所有門店進(jìn)行用電排名

四、生成直觀圖形

生成門店能源?；鶊D，直觀展示用電流量及損耗

硬件支撐

1、產(chǎn)品選型

2、能耗產(chǎn)品選型

多種通訊方式的電能計量儀表，支持嵌入式、導(dǎo)軌式安裝，RS485、Lora、4G等數(shù)據(jù)上傳模式，可實現(xiàn)免布線、免停電施工

3、智能網(wǎng)關(guān)選型

產(chǎn)品資質(zhì)證書

安科瑞解決方案應(yīng)用案例

某知名連鎖餐飲品牌引入本方案后，成功實現(xiàn)了：①廚房、前廳、冷鏈等區(qū)域的用電精準(zhǔn)拆分與歸因；②單店層面的精細(xì)化用電管理；③集團(tuán)層面的能耗橫向?qū)Ρ扰c策略優(yōu)化；④全鏈路用電數(shù)據(jù)閉環(huán)，為可持續(xù)降本提供堅實支撐。

結(jié)語

安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，以精準(zhǔn)監(jiān)測與數(shù)字化管理驅(qū)動節(jié)能增效，助力餐飲品牌降本提質(zhì)、穩(wěn)健經(jīng)營，為行業(yè)智慧化與精細(xì)化管理樹立全新標(biāo)桿。