“談起陜西本土飲品，除了冰峰和酸梅湯外，我們能想到的知名品牌較少?！标兾魇】焖傧M品行業(yè)供應(yīng)鏈協(xié)會執(zhí)行會長張景榮談道，近兩年全國飲品市場發(fā)展形勢、條件均較好，陜西也處在快速發(fā)展期，本地如何打造出更多“陜西味道”的品牌、如何讓這些品牌飲品走向全國，需進一步轉(zhuǎn)變思維、創(chuàng)新理念。

　　目前飲品發(fā)展有何特點

　　據(jù)介紹，目前陜西本地飲品行業(yè)發(fā)展與全國行業(yè)整體發(fā)展情況基本一致，雖然整體有所下降，但在銷售方面部分品類的飲料仍有所突破，比如走養(yǎng)生、健康線路的果汁、茶品受到了很多消費者的喜愛。

　　“就行業(yè)具體發(fā)展來說，我們看到現(xiàn)階段行業(yè)發(fā)展最大的特點是飲品企業(yè)做得強的越來越強，做到品類前三名，甚至是第一，才可能更廣泛地被消費者認可。”張景榮分析道。從品類分布來看，目前功能性飲料中紅牛品牌占據(jù)全國市場份額第一，年銷售額約有200億元左右，包裝飲用水中的百歲山、農(nóng)夫山泉等品牌基本處于品類前列。除此，與其他品類相比，近年飲品中表現(xiàn)較為突出的是植物蛋白類飲料——以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。以植物蛋白類飲料“六個核桃”為例，據(jù)介紹，“六個核桃”在全國做得最好時年銷量能達到150億元左右，去年雖有所下滑，但也達到了120億元左右的銷量，而今年在陜銷售額至今也已有3000萬元，占據(jù)植物蛋白類飲料銷售市場第一位。

　　目前，不同品類飲品面臨不同的發(fā)展與市場變化，張景榮認為，其背后主因之一是消費者品牌意識的日益提升。據(jù)介紹，一般的飲料含有一些添加劑，而現(xiàn)在的消費者對健康越來越重視，植物蛋白類飲料、包裝飲用水等受歡迎的原因也正是在于其自身添加劑少、較健康。

　　此外，據(jù)張景榮介紹，作為人們生活需求的重要部分的飲料，其行業(yè)發(fā)展的第二大特點是當(dāng)下各大銀行在資金方面對飲品行業(yè)的支持力度較大，該行業(yè)具有較高的金融開放度，為飲品企業(yè)發(fā)展提供了有利條件。再者，不像其他一些零售行業(yè)受電商的崛起影響較大，飲料因其在市場覆蓋率、地推宣傳以及終端形象維護方面分別要做到高、多、強，所以電商對飲品市場的影響不僅較小，反而還為飲品的銷售打開了又一新的渠道，這是飲品行業(yè)發(fā)展的又一特點。

　　陜西飲品企業(yè)應(yīng)如何再發(fā)力

　　既然企業(yè)競爭日盛、金融支持開放、電商提供契機都在促使飲品行業(yè)進行進一步轉(zhuǎn)型與升級，那么，陜西飲品到底應(yīng)如何打造自己的知名品牌并走向全國？

　　在張景榮看來，目前飲料市場很容易做大，但是陜西本地還沒有形成真正能做大做強的品牌企業(yè)群。例如：老孫家、冰峰等企業(yè)都在生產(chǎn)酸梅湯，但是，據(jù)張景榮對飲品行業(yè)十幾年來的了解，能做到年銷售額在5000元萬以上的本土企業(yè)較少。

　　“陜西有很多具有優(yōu)勢的資源，比如：在飲用水方面，本省企業(yè)已開發(fā)出多款富硒品牌的飲用水；在核桃露方面，早在‘六個核桃’之前，銅川地區(qū)也已有祺智核桃露，但是相比后來的發(fā)展，現(xiàn)在幾乎沒人知曉祺智核桃露，而從2005年才正式開始獨立發(fā)展的‘六個核桃’品牌，已做到走向全國，并即將實現(xiàn)上市?！睆埦皹s談道，陜西飲品企業(yè)需要在做大做強市場的理念與意識方面再發(fā)力，要以精準的品牌定位、優(yōu)秀的營銷策劃以及全渠道化運營真正講好陜西本地品牌故事，進一步打開陜西及全國市場。他認為，“六個核桃”在全國策劃、業(yè)務(wù)員管理、終端渠道建設(shè)以及終端形象展示等很多方面做得很細、很全面，這些都是我們本土企業(yè)需要努力學(xué)習(xí)的地方?！艾F(xiàn)在很多人都知道冰峰飲料，但冰峰的具體定位是什么？我們本地不少人可能對這些也不是很明了。所以，我們的飲品行業(yè)發(fā)展仍在路上，我們要繼續(xù)努力打造自己的特色飲品，力爭使更多的‘陜西味道’品牌走向全國?！?