目前，休閑食品行業(yè)成為消費升級最明顯的領(lǐng)域。小品類休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值從2005年的773億元增長到2014年的4562億元，年均復(fù)合增長率為22%，預(yù)計到2019年產(chǎn)值達到1.04萬億元。

　　休閑類食品已站上“風(fēng)口”，近期越來越多的公司IPO即是明證。這些零食公司的未來發(fā)展也值得期待，將來也許會從中誕生巴菲特喜愛的“喜詩糖果”類的消費牛股。那么，這些休閑零食企業(yè)如何提升才能成長為行業(yè)獨角獸，有哪些公司會在資本加持下成為“喜詩糖果”類的消費牛股？

　　休閑零食作為休閑食品中的小類，被稱為“吃貨的第四餐”。休閑零食實際上是一個全新的新消費概念，是一種消費新業(yè)態(tài)和新的商業(yè)模式。休閑零食行業(yè)的興起，得益于近些年國內(nèi)冷鏈運輸、新食品制造技術(shù)等產(chǎn)業(yè)技術(shù)進步，也離不開年輕人群消費理念的提升?？梢哉f，年輕消費群體直接導(dǎo)致了休閑零食行業(yè)的崛起，新一代吃貨的第四餐催熱了休閑零食行業(yè)證券化。

　　因此，這些已經(jīng)上市或Pre-IPO的公司，要想成為品類獨角獸，打造消費新業(yè)態(tài)，須深入理解年輕一代的消費文化，研究青年亞文化有別于父輩的新訴求。80后、90后和00后對休閑零食的消費訴求，具有如下新特點：

　　一是重視品質(zhì)和品牌。年輕白領(lǐng)們可能更傾向于購買包袋品牌休閑食品，雖然不一定是名牌，但品質(zhì)被更多強調(diào)。與此形成對比的是，60后、50后的父輩們可能更加隨意，多在街頭炒貨店購買散裝零食。

　　二是更加重視健康。以往，傳統(tǒng)零食經(jīng)常帶給人們不健康感受，街頭炒貨店、小食品攤販衛(wèi)生條件無從談起，叫賣的產(chǎn)品也難談健康。如今，消費升級下，消費者更加重視健康，品牌廠家也推出例如低糖低油低鹽的產(chǎn)品、健康堅果、果干等產(chǎn)品，宣傳合理膳食、補充多樣營養(yǎng)元素等。

　　三是重視場景化。更加強調(diào)不同的消費場景消費不同的零食，比如家庭、辦公室、會議室、出游等不同消費場景下零食產(chǎn)品也有所區(qū)別。

　　四是重視網(wǎng)絡(luò)渠道。目前的休閑食品不少是靠網(wǎng)絡(luò)起家的，一些傳統(tǒng)食品也紛紛走上電商之路。作為大眾喜聞樂見的互聯(lián)網(wǎng)零食品牌，三只松鼠就是靠淘寶起家的。三只松鼠成功IPO，也將是國內(nèi)第一家淘寶店正式上市。2016年，良品鋪子取得休閑零食細分行業(yè)銷量排名第一的成績，也離不開電商業(yè)績。目前，全渠道終端銷售收入60億元，電商業(yè)務(wù)突破20億元。

　　2016年休閑零食行業(yè)11家銷量頭部企業(yè)中，上市企業(yè)占六成以上，但良品鋪子和三只松鼠兩家未上市企業(yè)，分別以20%和15%的市場占有率排在行業(yè)前兩位。加上其他企業(yè)如來伊份、鹽津鋪子、百草味、好想你、洽洽等零售品牌，銷量頭部企業(yè)2016年的銷售額共計達到了200億元左右。在2017年全球100強糖果零食公司排行榜中，中國有6個品牌進入前三十位。除了分列第9位、第20位的中國旺旺、中國喜之郎屬于傳統(tǒng)品牌，進入榜單的良品鋪子、來伊份和三只松鼠都是新興的休閑零食品牌。

　　在這些企業(yè)中，良品鋪子高度符合健康、多品類、重研發(fā)、新業(yè)態(tài)的特征。目前，線下門店2100多家、年銷售額60億的良品鋪子，最有可能成為行業(yè)獨角獸，成為“喜詩糖果”類的消費牛股。不過，投資者還需要一些耐心，等待它早日IPO。