近日，浙江乳業(yè)發(fā)展高峰論壇在杭州舉行，論壇匯集全國(guó)知名乳企及浙江本土企業(yè)，共同探討協(xié)商浙江乳業(yè)發(fā)展方向。筆者從會(huì)上獲悉，浙江各地傳統(tǒng)老牌乳企如今早已牽手國(guó)外資源，配備好現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備，開(kāi)放企業(yè)生產(chǎn)車間，獲取民眾信任的同時(shí)決心推動(dòng)乳業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　浙江省下屬的每個(gè)市都有乳企的存在，有些屬于地方品牌如一鳴鮮奶、一景乳業(yè)等，有些則是知名品牌如蒙牛、伊利等入駐。浙江地方乳企生產(chǎn)的產(chǎn)品類型多樣，無(wú)論是須冷鏈送達(dá)的巴氏鮮奶、乳酸菌、優(yōu)酪乳，還是即將上市的有機(jī)酸奶，亦或者存在市場(chǎng)良久的甜味乳品……都隨著時(shí)代的發(fā)展，開(kāi)啟了自動(dòng)化機(jī)械生產(chǎn)。

　　巴氏鮮奶屬于需要冷鏈運(yùn)輸?shù)哪唐罚掖鎯?chǔ)時(shí)間較短。浙江本地乳企如寧波牛奶集團(tuán)、一景乳業(yè)旗下的巴氏鮮奶均已做到從擠奶到成品24小時(shí)完成。這種速度離不開(kāi)機(jī)械設(shè)備的助力。以寧波牛奶集團(tuán)為例，擠奶用的是自動(dòng)擠奶器，儲(chǔ)奶罐配備快速制冷系統(tǒng)自動(dòng)降溫保障品質(zhì)；加工生產(chǎn)則引進(jìn)了ESL鮮奶灌裝機(jī)、巴氏殺菌機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備；質(zhì)量檢測(cè)的十多道關(guān)卡也實(shí)行機(jī)械化專業(yè)化操作；最后通過(guò)冷鏈運(yùn)輸車輛到達(dá)市民餐桌。

　　主攻鮮奶、酸奶、發(fā)酵乳的新希望雙峰乳業(yè)也離不開(kāi)冷鏈運(yùn)輸。新希望乳業(yè)在畜牧場(chǎng)地就采用意大利進(jìn)口TMR全混合飼料加工設(shè)備進(jìn)行飼料加工……更不用說(shuō)在乳品生產(chǎn)車間引進(jìn)的瑞典無(wú)菌灌裝機(jī)、質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備、智能制造機(jī)器人抓手、智能中央控制操作平臺(tái)等；在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，為冷鏈運(yùn)輸車配備GPRS定位跟蹤系統(tǒng)和溫度檢測(cè)系統(tǒng)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　以甜牛奶聞名浙江的李子園則希望通過(guò)引進(jìn)機(jī)械設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)，減少人工成本。在引入連續(xù)式高溫滅菌機(jī)、自動(dòng)吹瓶機(jī)、全自動(dòng)包裝機(jī)、自動(dòng)碼垛機(jī)等先進(jìn)設(shè)備后，實(shí)現(xiàn)了在同樣產(chǎn)能下，企業(yè)員工減去大半。在嘗到機(jī)械化生產(chǎn)帶來(lái)的甜頭后，李子園還計(jì)劃引進(jìn)一套瑞典的無(wú)菌灌裝生產(chǎn)線，為日后進(jìn)入酸奶、嬰幼兒奶等高端市場(chǎng)做準(zhǔn)備。

　　貝因美建造了一座智能型的母嬰營(yíng)養(yǎng)品工廠。為保障灌裝的精確，使用了先進(jìn)的控制系統(tǒng)進(jìn)行操控，還能實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控。貝因美在物流上也下了大功夫，庫(kù)房外包裝車間引進(jìn)了日本大福公司的全自動(dòng)化物流系統(tǒng)，庫(kù)房里滿是全自動(dòng)機(jī)械手臂，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化堆垛碼垛。

　　娃哈哈更是由原來(lái)的乳企轉(zhuǎn)變?yōu)橐允称凤嬃蠟橹鳂I(yè)，菌種、發(fā)酵技術(shù)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)等為輔的企業(yè)。實(shí)現(xiàn)了自己需要的生產(chǎn)設(shè)備自己造，菌種車間里，娃哈哈擁有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種庫(kù)和智能化的柔性生產(chǎn)模式。柔性化生產(chǎn)意味著可生產(chǎn)多種產(chǎn)品，娃哈哈自動(dòng)化研究所所長(zhǎng)許斌透露，在菌種車間內(nèi)，一條柔性化的生產(chǎn)線意味著能夠同時(shí)實(shí)現(xiàn)最多15種產(chǎn)品同時(shí)生產(chǎn)。

　　一項(xiàng)項(xiàng)高新自動(dòng)化設(shè)備的運(yùn)用帶來(lái)的是浙江乳制品連續(xù)三年抽檢100%合格，這讓浙江的乳企有了更多的底氣挺直腰板說(shuō)話。目前，國(guó)人對(duì)乳企的偏見(jiàn)仍然存在，但浙江乳企已決定把浙江乳業(yè)發(fā)展高峰論壇作為起點(diǎn)，組團(tuán)出發(fā)，共同促進(jìn)乳品的轉(zhuǎn)型升級(jí)。