農(nóng)藥殘留是威脅蔬菜水果安全的主要因素，因此加強(qiáng)農(nóng)殘檢測，是現(xiàn)代保障農(nóng)產(chǎn)品的安全的重要工作。

　　近日，河南新鄭市龍湖鎮(zhèn)阿里市場經(jīng)營蔬菜的商行某老板銷售的豇豆，滅蠅胺檢出值為2.7mg，違反了《中華人民共和國食品安全法》，被判定為不合格，并且依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定，被罰51000元，沒收違法所得120元。那么，如何解決農(nóng)產(chǎn)品殘留超標(biāo)帶來的安全問題呢？農(nóng)藥殘留分析儀在其中發(fā)揮著重要的作用。

　　在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于蔬菜、果品、谷物、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象，就是農(nóng)藥殘留。前段時間，陜西某超市延安北濱路分公司也在銷售的豇豆，克百威檢出值為0.0634mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.02mg/kg。而克百威屬高毒殺蟲劑，蔬菜，果樹，茶葉等直接食用的作物禁止使用。過量食用還有克百威的殘留產(chǎn)品會對人體的健康造成一定的危害。

　　其實，農(nóng)藥殘留不止存在豇豆中，其它農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管、檢測不全面、不徹底，也會存在一定的安全隱患。我們知道，食用農(nóng)產(chǎn)品屬于快速消費品，消費者購買后往往當(dāng)天就會消費完，商家也一般會在幾日內(nèi)售完。再加上食用農(nóng)產(chǎn)品的特殊性和實際情況，無法做到批次檢驗檢測，導(dǎo)致多數(shù)經(jīng)營者無法索取到食用農(nóng)產(chǎn)品合格證明。

　　那么，如何解決農(nóng)產(chǎn)品殘留超標(biāo)帶來的安全問題呢？怎么才能保證市民吃上放心菜呢？業(yè)內(nèi)人士指出，一方面，相關(guān)部門進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊不法商販，同時要向上追溯，直至源頭，以此倒逼種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，從源頭上把好關(guān)。另一方面，各地加快建設(shè)食品快檢室、流動快檢車以及食品安全快速檢驗平臺，采購先進(jìn)的食品分析儀，比如農(nóng)藥殘留檢測儀器、黃曲霉毒素檢測儀、質(zhì)譜儀、肉制品檢測儀、光譜儀等等，守護(hù)人們舌尖飲食安全。

　　筆者獲悉，今年，海南相關(guān)部門決定在原有學(xué)校食堂免費農(nóng)藥殘留檢測點的基礎(chǔ)上增設(shè)8個檢測點，實現(xiàn)了每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)至少有一個學(xué)校食堂免費農(nóng)藥殘留檢測點的目標(biāo)。再如近日，湖北省宜昌市伍家崗區(qū)食藥局又增添新的檢測裝備，食品快檢車也配備到位，車中配備了一體化便攜式集成食品快速檢測儀、便攜拉曼光譜儀等多種檢測設(shè)備，可對農(nóng)藥殘留、重金屬等進(jìn)行快速檢測，標(biāo)志著該區(qū)食品安全監(jiān)管執(zhí)法裝備提升了一個檔次。

　　又如，青海德令哈市的食品安全快速流動檢測車投入使用。據(jù)了解，檢測車上配備了19種車載設(shè)備，其中3臺快檢設(shè)備，分別是一體化便攜式食品快速檢測系統(tǒng)、恒溫擴(kuò)增熒光檢測儀、便攜式真菌毒素快速檢測儀，而一體化便攜式食品快速檢測系統(tǒng)可檢測項目農(nóng)藥殘留、二氧化硫、亞硝酸鹽等，可用于檢測蔬菜、水果、肉類及其制品、面點等。

　　還有，廣西南寧相關(guān)部門統(tǒng)一配置的食品安全快速檢測平臺正式投入使用。同傳統(tǒng)的快速檢測相比，該平臺是一個可移動的實驗室，并且配備了農(nóng)藥殘留快速檢測儀、?；焖贆z測儀等多種快檢設(shè)備，配套近40種快速檢測試劑，能夠開展農(nóng)獸藥殘留、易濫用的食品添加劑、非法添加等多個項目的快速檢測，一般30分鐘左右就能出結(jié)果。

　　據(jù)相關(guān)人員介紹，一般來說，農(nóng)藥殘留檢測的流程包括采樣、試劑配制、樣品前期處理、稱樣、加緩沖液10毫升、振蕩提取2分鐘、制得樣品液、取上清液待測，之后放入農(nóng)藥殘留檢測儀器上測試，再根據(jù)樣品抑制率結(jié)果，判斷檢測蔬菜中是否含有農(nóng)藥殘留超標(biāo)，方便、快捷，在快速檢測車即可測試。只要30分鐘左右，就能得到檢測結(jié)果，相比送檢更方便、快捷，也大大提高了工作效率。

　　由此可見，全國各地食品快檢室建設(shè)以及農(nóng)藥殘留檢測儀器的配備使用，一方面有利于進(jìn)一步提高食品安全檢測能力，增強(qiáng)食品監(jiān)管執(zhí)法效能，為發(fā)現(xiàn)問題食品、查處違法案件提供有力技術(shù)支撐。另一方面，快檢車的投用，檢測儀器的使用，有利于迅速開展快檢工作，堅決守住食品安全防線，讓市民吃的放心、安心，守住人們“舌尖上美食”的安全防線。