吸入油煙會(huì)對(duì)人的支氣管及肺部產(chǎn)生危害，尤其是患有慢性支氣管炎的病人，對(duì)其肺功能有明顯的影響，吸入者出現(xiàn)嗆咳、胸悶、氣短等癥狀，說(shuō)明油煙對(duì)呼吸道有較強(qiáng)的刺激作用，使呼吸道收縮，呼吸阻力增加。
　　大量研究表明，烹調(diào)油煙中存在著能使染色體損傷、NDA損傷等不同生物學(xué)效應(yīng)的細(xì)胞遺傳毒性物質(zhì)，具有致突變性。其遺傳毒性與食物成份及食用油種類、烹調(diào)溫度有關(guān)，溫度升高其致突變性也相應(yīng)增強(qiáng)。烹調(diào)油煙中的一些致突變物同時(shí)也具有致癌性，其中苯并芘、揮發(fā)性亞硝酸胺、雜環(huán)胺類化合物等是已知的致癌物。
　　目前尚無(wú)人體油煙接觸致癌的直接證據(jù)。但一些流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，油煙是鼻咽癌、肺癌發(fā)生的可疑因子。在加拿大、英國(guó)、美國(guó)和丹麥等病例對(duì)照研究中發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)廚師患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危險(xiǎn)性較大。
　　此外，女性肺癌驟增可能與長(zhǎng)期接觸高溫油煙有關(guān)。上海中醫(yī)藥大學(xué)何裕民教授領(lǐng)銜的“肺癌”課題組研究表明，中青年女性長(zhǎng)期在廚房做飯時(shí)接觸高溫油煙，會(huì)使其患肺癌的危險(xiǎn)性增加2~3倍。由于廚房做飯時(shí)高溫油煙產(chǎn)生有毒煙霧，使局部環(huán)境惡化，有毒煙霧長(zhǎng)期刺激眼和咽喉，損傷呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織，如果不加以保護(hù)，很容易使肺癌高發(fā)。而上海市腫瘤研究所公布的惡性腫瘤發(fā)病率調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，肺癌已成為上海市人群發(fā)病率和死亡率均占第一位的惡性腫瘤，女性腫瘤患者中肺癌發(fā)病率僅次于乳腺癌占第二位，死亡率同樣占第一位。
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　　我們很多人也都了解，長(zhǎng)期的吸入油煙對(duì)于我們的身體是有很大危害的。不僅僅是這樣，油煙還可以讓我們產(chǎn)生各種各樣的疾病。因此對(duì)于一些油煙比較多的地方，我們一定要徹底的清除油煙。而我們現(xiàn)在也可以看到很多品牌的油煙凈化器，那么在對(duì)這些油煙凈化器的選擇過(guò)程中，我們一定要注意選擇一些凈化率比較高的油煙凈化器，這類的油煙凈化器本身的凈化效果也會(huì)比較好。
　　同時(shí)也能夠更加快速的使室內(nèi)的空氣得到很好的凈化，另外在選購(gòu)的過(guò)程中也要注意選擇一個(gè)比較合適的油煙凈化器，這樣才能更加有利于室內(nèi)空氣中的油煙得到更好的清理。
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