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隨著海參價(jià)值知識的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌，由于海參具有美容養(yǎng)顏、促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力、抑制血栓的形成等功效，同時含有豐富的膠原蛋白和微量元素，海參已是日常滋補(bǔ)的良品首選。但是近日，針對海參吃法常犯“錯誤”的問題，某平臺隨機(jī)抽取500個經(jīng)常食用海參的消費(fèi)者進(jìn)行問卷調(diào)查，而結(jié)果卻讓人匪夷所思，近九成人中槍。

錯誤吃法“卷走”海參營養(yǎng)或影響健康

北京的張阿姨在做海參時，加了一些醋用來增加食欲和提味，沒想到飯后確出現(xiàn)了腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，家人誤以為是食物中毒，趕忙帶老人到醫(yī)院才得知是海參和醋一起食用造成的消化不良。

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原來做海參的時候如果放了醋，不僅在營養(yǎng)上就會大打折扣。兩者如果一起吃，會讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮，難以消化吸收。此外海參還不能和酸性水果、個別中藥一起食用。

經(jīng)常吃海參可祛病強(qiáng)身提高人體免疫力，但是吃海參也講究方式方法，錯誤吃法會降低其功效。

專家講解海參吃法常犯“錯誤”

帶著疑問，記者采訪了知名品牌宮品海參的營養(yǎng)專家，他表示：“很多消費(fèi)者在吃海參的方式方法上存在問題”。

錯誤一、海參進(jìn)補(bǔ)講究適量、持續(xù)，貴在堅(jiān)持，若是有空想起來才吃，效果已經(jīng)大打折扣。另外海參的大小和好壞沒有必然聯(lián)系，自己家用，大一點(diǎn)或小一點(diǎn)，問題不大，關(guān)鍵在于持續(xù)性，經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，建議堅(jiān)持常年進(jìn)補(bǔ)。

錯誤二、海參也有食物相克，酸性水果、醋以及甘草是海參的三大禁忌，吃完海參后不要馬上去吃水果，間隔一小時左右。

錯誤三、一味追求價(jià)格便宜，海參色澤黑亮，品相極佳，價(jià)格還非常便宜，往往這就是加料海參。加料海參利用了人喜歡小便宜和注重海參賣相的心理，并且這種海參通常含有大量的焦糖化物，營養(yǎng)基本損失殆盡。更可怕的是，如果糖尿病人誤食，會加劇病情，可能引發(fā)并發(fā)癥。作為國內(nèi)直營海參領(lǐng)軍者，宮品海參積極響應(yīng)食品安全號召，將食品安全生產(chǎn)理念貫穿企業(yè)的各個環(huán)節(jié)，堅(jiān)決拒絕加料海參，食品安全是保障大眾健康的第一道防線。在正確的食品安全生產(chǎn)理念的指引下，宮品海參已經(jīng)家喻戶曉，成為行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。

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錯誤四、煎炒烹炸海參，海參的肉質(zhì)有些特殊，不能沾油，油膩會分解海參的肉質(zhì)，造成營養(yǎng)成分流失。所以海參最營養(yǎng)的烹調(diào)方法是用水煮、清燉、涼拌，如果覺得沒有味道或者覺得不好吃，可以把海參切片蘸點(diǎn)醬油或者是蜂蜜之類的調(diào)味品食用。