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海參的吃法多種多樣，注意不要和水果同時進食，因為海參含的是高膠原蛋白，無論是鮮活海參還是干海參的發(fā)制品，都不容易消化，所以建議兒童和老年人進食海參時，應該將海參發(fā)制的軟一些，比較容易吸收。鮮活海參不宜直接食用，因為鮮活海參含有大量的副溶血性孤菌，這種細菌耐熱性較強，80度以上才能夠殺滅，生、活海參無論用白酒、醬油等如何浸泡加工，都不能將其細菌完全殺滅，所以不建議生吃或是進食鮮活海參。

干海參發(fā)制是最好的進食方式，因為經過多次的發(fā)制加溫，可將各種細菌完全殺滅。

海參進補方法

海參具有藥用和食用價值的。食用的話直接做菜燉湯都可以，想達到保健效果的話，做法越簡單越好，營養(yǎng)保存的就越完整，建議早晨空腹服用。早晨空腹的時候，將水發(fā)好的海參用熱水燙一下，將海參切塊蘸蜂蜜、醬油、鮑汁等吃就可以了，這種吃法是最有利于人體吸收其營養(yǎng)成分的。選擇海參進補最好是堅持長一點時間，身體各方面都會有明顯的效果，建議一人一天一根海參就行。

孕婦適合吃海參進補嗎？什么時候吃比較適宜？

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答：《隨息居飲食譜》中記載：“海參能滋陰補血、健陽潤躁，調經、養(yǎng)胎、利產?！焙⒑胸S富的微量元素尤其富含豐富的DHA，它是一種多不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必需營養(yǎng)物質，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經細胞發(fā)育所必需。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統(tǒng)的正常發(fā)育。大連及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。建議孕婦懷孕三個月以后食用海參。

海參吃多了會不會有副作用？

答：不會。因為海參屬于一種食品而不是藥品，吃海參的時間越長起到的滋補作用越好，在經濟條件允許的情況下，建議常年食用效果最佳。

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兒童能吃海參嗎？

答：三歲以上的兒童可以少量食用。海參即可增強兒童體質，也可為其提供生長發(fā)育過程中所需的營養(yǎng)成分。此外，海參富含?；撬峒颁\元素，?；撬岷弯\對促進孩子的大腦等重要器官的生長發(fā)育其明顯作用。經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。

海參的營養(yǎng)成份

海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節(jié)性激素的功能，而且海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療腎虛有特殊功效

海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環(huán)都有很大的幫助。

常食海參的人很少感冒，因為海參中所含有的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力。

海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、煙酸、硅等具延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。

海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。海參中煙酸、鈣、?；撬帷㈦钒彼岬仍貙焖傧?，增強記憶力也有重要功效。

海參能夠預防心血管病、降低血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調節(jié)血脂等。

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海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有釩可使糖尿病得到防治。

海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。

海參中豐富的精氨酸、敕氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質。