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自來水中含有很多的有害物質(zhì)，比如說鐵銹、超標(biāo)的氯氣、病菌等，所以廚房凈水器的作用就很明顯。
廚房分為多種 。凈水器過濾材料和結(jié)構(gòu)不同，凈水效果也不同。
1、過濾凈水器結(jié)構(gòu)簡單，以pp棉、活性炭為主，其過濾能力有限，只能用作粗過濾使用， 過濾的水最好加熱燒開飲用。 稱為普通凈水機（業(yè)內(nèi)叫法：3+1凈水機，3+2凈水機）。
2、陶瓷過濾凈水器。這種凈水器采用插入式陶瓷濾芯，出水量大，滿足廚房用水需求，精度最高為0.1μm的雙控制膜陶瓷濾芯膜孔比細(xì)菌小很多，從而將細(xì)菌完全隔離在濾芯外面，但水可以通過，且保留水中有益的礦物質(zhì)和微量元素。同時，在凈水器使用過程中不會產(chǎn)生二次污染，不怕堵塞，實現(xiàn)終端凈水功能。
3、內(nèi)含超濾膜，過濾精度0.01微米。適合廚房使用，可以過濾泥沙鐵銹膠體等。過濾效果明顯優(yōu)于普通凈水機。
4、 多級過濾凈水器。這種凈水器有兩級粗濾和一組精濾，且精濾多采用中空纖維濾芯，過濾的水可以直接飲用。
5、 反滲透純水機的凈水效果最理想。它有三級前置過濾，一級反滲透膜精密過濾和一級后置過濾。過濾的水無細(xì)菌、病毒、重金屬、農(nóng)藥、有機物、礦物質(zhì)和異色異味，是一種純水，無需加熱即可飲用。
6、自潔式凈水器。是如今發(fā)展起來的一個新的技術(shù)類別，不需用電機器就能自行清潔。首先，它改變了傳統(tǒng)凈水器依靠人工定期排污、拆洗和頻繁更換濾芯等造成使用不便；其次，采用雙膜隔離技術(shù)，有效防止二次污染水質(zhì)更有保障；第三，自潔式凈水器更加節(jié)能，耗材費用只有傳統(tǒng)凈水器的1/3。受到內(nèi)行人士的普遍青睞。
2工作原理
編輯

世界上大多數(shù)的水體污染嚴(yán)重，加劇了水資源緊缺的矛盾。傳統(tǒng)的自來水處理方法，已不能保證提供品質(zhì)優(yōu)良的飲用水，而且在市政供水中還存在著兩次污染的問題，如高層的水箱供水，漫長的自來水輸送管線，都會造成潛在的鐵銹，水垢及微生物等污染問題，因此，各種品牌的凈水器應(yīng)運而生，市場上凈水器按水質(zhì)處理方式，可分為以下幾種類型：
1．煮沸法
是指自來水煮沸后飲用，這是一種古老的方法，在國內(nèi)普遍地應(yīng)用。水煮沸可殺死細(xì)菌，但對一些化學(xué)物質(zhì)和重金屬不能去除，即使其含量極低，所以飲用仍是不安全的。
2．礦化法
是指在凈化的基礎(chǔ)上再向水中增添對人體有益的礦物元素（如鈣、鋅、鍶等元素）其目的是發(fā)揮礦泉水的保健作用。市售凈水器一般通過在凈水器中添加麥飯石來達到礦化的目的，但人為的礦化功效到如今還是一個有爭議的問題。
3．整水器
是日本新發(fā)明的產(chǎn)品，它是把水先進行凈化處理，然后再進行電解活化，其堿性活化水與人體內(nèi)環(huán)境之PH值相對應(yīng)，對人體有保健作用，適于飲用；酸性活化水可用于洗臉、洗澡，有美容作用。不過，對整水器的整水原理、整水水質(zhì)以及使用后對人體的影響，均有不同的看法，需進一步探討。
4．活性碳吸附(可分為以下三種形態(tài))
較為常用，多用本質(zhì)、煤質(zhì)、果殼（核）等含碳物質(zhì)通過化學(xué)法或物理活化法制成。它有非常多的微孔和比表面積，因而具有很強的吸附能力，能有效地吸附水中的有機污染物。此外在活化過程中，活性碳表面的非結(jié)晶部位形成一些含氧官能團，這些基團使活性碳具有化學(xué)吸附和催化氧化、還原性能，能有效去除水中一些金屬離子。
5．反滲透膜法
膜分離技術(shù)的一種，這種方法用壓力將水通過合成的膜，膜僅允許純水通過，而污染物被排除。采用的R/O反滲透技術(shù)，是美國政府和太空總署花費數(shù)億美元,為解決太空人上月球的飲水問題，經(jīng)過多年努力精心研制出的高科技成果。成本較高，適合水質(zhì)較差的地區(qū)。
6．微過濾及超過濾法
微過濾法是用纖維素或高分子材料制成的微孔濾膜，利用其均一孔徑來截留水中的微粒、細(xì)菌、膠體等，使其不通過濾膜而被去除。這種微孔膜過濾技術(shù)又稱粒密過濾技術(shù)，能夠過濾微米或納米級的微粒和細(xì)菌。超過濾和微過濾都屬于膜分離技術(shù)，兩者之間不存在明顯的界限，超過濾的工作壓力一般以0.3兆帕左右，可去除水中大分子物質(zhì)、細(xì)菌、病毒等，但通量較低。
7．復(fù)合型
當(dāng)一種工藝難以去除水中有害物質(zhì)時，采用二種或兩種以上的工藝即為復(fù)合型。如活性炭吸附，紫外線殺菌、活性炭吸附，反滲透、活性炭吸附，微過濾（超過濾）、聚丙烯超細(xì)纖維，活恬炭、微過濾（超過濾）等。在復(fù)合型凈水器中，膜技術(shù)復(fù)合凈水器凈水性能優(yōu)良，特別在去除微生物（細(xì)菌、藻類等）方面有比較顯著的效果，其中一些品質(zhì)優(yōu)良的凈水器出水可以直接生飲，得到了廣大消費者的歡迎，已成為凈水器當(dāng)前發(fā)展的熱點。
從以上凈水器的分類方法中不難看出，廚房凈水器實質(zhì)上是給水深度處理的小型化，其主要處理對象是自來水中的濁度、色度、異嗅和有機物等。它一般由預(yù)過濾（粗濾）、吸附、精濾（微過濾、超過濾、反滲透）等三部分組成。其中吸附（通常采用活性炭吸附）和精濾是去除水中有機物、異嗅和色度的主要手段，客觀存在的運行情況直接影響凈水器的出水水質(zhì)。
廚房凈水器的服務(wù)對象是千家萬戶，但由于使用地區(qū)的水質(zhì)，水壓條件差異很大，使用者又缺乏必要的操作知識，而如今的產(chǎn)品設(shè)計無法應(yīng)付千變?nèi)f化的情況，因此凈水器的生產(chǎn)廠家應(yīng)考慮到讓使用者掌握一定的專業(yè)知識，規(guī)范化的安裝和操作凈水器，使出水水質(zhì)達到理想的效果，讓使用者放心。
凈水器的設(shè)計和制造是一門綜合性科學(xué)技術(shù)。凈水器的設(shè)計原則應(yīng)為用戶著想。就我國各地區(qū)水質(zhì)特點而言，長江沿岸和人員稠密地區(qū)有機物污染嚴(yán)重，而全國各地鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型的供水企業(yè)和地下水使用地區(qū)存在著細(xì)菌污染的問題。因此只有部分品質(zhì)優(yōu)良的凈水器能適應(yīng)全國各地不同的水質(zhì)，所以凈水器生產(chǎn)廠商應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)的水質(zhì)條件，精心設(shè)計出能適應(yīng)不同水源，但處理效果良好的凈水器。