麥飯石在人工礦泉水中的作用

  人類出現(xiàn)于地球，迄今大約已經(jīng)歷了300多萬年。在這漫長的歲月里，水是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件之一。人類的生活用水，主要來自地面水和地下水。在相當(dāng)長的歷史時(shí)期內(nèi)，泉水是人類飲食用水的重要來源。但由于人口的不斷增多、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展以及人類社會(huì)生活各種條件的改變，能夠飲食到天然礦泉水的人就越來越少了。

現(xiàn)代工業(yè)的迅猛發(fā)展，在給人類造福的同時(shí)，也由于環(huán)境的污染給人類健康帶來了許多有害因素。人們?yōu)榱藴p少有害物質(zhì)污染水源而可能造成對(duì)人體健康的危害，就渴望能喝到天然礦泉水。許多國家的食品工業(yè)為適應(yīng)這種社會(huì)需要而以瓶裝銷售礦泉水飲料，其銷售量日益增多。由于礦泉水供不應(yīng)求，還有人工模擬礦泉水問世。

  1985年我國地質(zhì)工作者在內(nèi)蒙古發(fā)現(xiàn)的‘中華麥飯石’，經(jīng)過科學(xué)家們的一系列分析鑒定與研究，在國內(nèi)外引起了強(qiáng)烈的反響，被日本譽(yù)以“神水藥山”、“保健石”以及”純真的麥飯石’等美稱。據(jù)報(bào)道，中華麥飯石既有防治許多疾病的作用，又具有抗疲勞、抗乏氧、促進(jìn)生長發(fā)育等保健作用。僅就目前研究所知，中華麥飯石人工礦泉水具有令人難以想象的許多奇特作用：水既可從這種礦石中溶出許多有益于人體健康的無機(jī)鹽和微量元素，如鈣、磷、鐵、鎂、銅、鋅、錳、硒、鉻等；又能把水中的汞、鎘、氰以及細(xì)菌和產(chǎn)生惡臭的物質(zhì)吸附掉。與此同時(shí)，還可使水調(diào)節(jié)成為適于飲用的酸堿度。

  顯而易見，中華麥飯石人工礦泉水在防治疾病和保健中的高效能力，是因?yàn)樗芴峁┙o適宜數(shù)量和比例的多種無機(jī)鹽及微量元素。

  許多種無機(jī)鹽和微量元素，是維持機(jī)體正常生理功能不可缺乏的一類重要營養(yǎng)物質(zhì)。它們?cè)谌梭w細(xì)胞中執(zhí)行著極為廣泛而重要的生理功能，與細(xì)胞內(nèi)功能性物質(zhì)的活力，物質(zhì)代謝過程、細(xì)胞活動(dòng)機(jī)能，以及生長發(fā)育、生理機(jī)能、若干疾病的發(fā)生與發(fā)展，都有極為密切的關(guān)系。目前人們對(duì)這類營養(yǎng)物質(zhì)特別是微量元素的了解雖不甚多，但隨著研究的深人，越來越認(rèn)識(shí)到它對(duì)生命的重要性，是當(dāng)前生物學(xué)、醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)學(xué)等各科學(xué)研究領(lǐng)域中的前沿課題。

  人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到無機(jī)鹽和微量元素的主要生理功能，至少可以大致概括為下述幾個(gè)主要方面：

  它是構(gòu)成組織的重要原料。如鈣、磷、鐵等是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成份。

  它是生物大分子結(jié)構(gòu)的組成成分。如遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸中的磷酸和某些蛋白質(zhì)中的磷與硫。

  它是維持機(jī)體特殊生理功能的某些功能性物質(zhì)的重要成分。如運(yùn)送氧的血紅蛋白和參與能最代謝生物氧化過程的細(xì)胞色素酶系，鐵是它們分子結(jié)構(gòu)中必不可缺少的物質(zhì)；鉬是某些黃素酶的組成物質(zhì)；硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分；碘是構(gòu)成甲狀腺激素的重要成分，等等。

  它是細(xì)胞中許多酶系的激活劑。如鋅可激活肽酶、烯醇酶和醛縮酶：錳能激活肽酶、精氨酸酶、烯醇酶和脫氧核糖核酸酶等。

  它是維持神經(jīng)肌肉興奮性和細(xì)胞膜通透性的重要因素。如鉀、鈉、鈣、鎂離子保持一定比例就能起到這方面的作用。

  它是維持機(jī)體酸堿平衡的物質(zhì)。酸性與堿性無機(jī)離子的適當(dāng)配合是維持機(jī)體酸堿平衡的一個(gè)重要因素。

  它是維持組織細(xì)胞滲透壓的物質(zhì)。無機(jī)鹽協(xié)同蛋白質(zhì)來維持組織細(xì)胞的滲透壓，在體液移動(dòng)與貯留過程中起著重要作用。

  無機(jī)鹽和微量元素在體內(nèi)是不能合成的，但每天都要排泄出體外一些。因此，人體每天都必須從飲食中攝入以補(bǔ)充損失。如果不能經(jīng)常給以足夠的補(bǔ)充，則會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞機(jī)能障礙和物質(zhì)代謝紊亂乃至疾病的發(fā)生。另方面，也不是人體攝入微量元素越多越好。當(dāng)攝入量過多時(shí)，也會(huì)發(fā)生一系列有損于健康的作用，甚至毒性反應(yīng)。所以微量元素營養(yǎng)應(yīng)維持平衡。也就是說，衡量元素的攝入量，無論是過多還是過少，都不利于人體健康，但在一般情況下是很少有可能發(fā)生這種現(xiàn)象的，尤其是過多量的攝入。目前我國還沒有自己的微量元素供給標(biāo)準(zhǔn)，只有一個(gè)參考國外《標(biāo)準(zhǔn)》的暫行供給量標(biāo)準(zhǔn)。

  應(yīng)該指出，中華麥飯石的開發(fā)與利用，是個(gè)新事物，也是科學(xué)研究工作的新領(lǐng)域，還有許多具有重大意義和令人感興趣的理論及實(shí)際應(yīng)用問題，有待進(jìn)一步研究。以便使這種“神水”、“藥石”發(fā)揮更大作用，更好地為人民造福。