產(chǎn)品詳情
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面對國內(nèi)快餐連鎖企業(yè)的壯大,速食市場的發(fā)展, 冷凍物流的作用也日益凸顯出來。隨著消費者對冷卻肉的逐漸青睞，肉類冷凍物流也逐漸從屠宰、加工、運輸、銷售等環(huán)節(jié)一直延伸至普通消費者家庭。
快餐企業(yè)與冷凍物流：上世紀90年代初,某西式快餐公司在深圳開設(shè)了中國的第一家食堂承包餐廳,該企業(yè)不是采取了大包大攬的自主配送,而是將食品的冷凍物流外包到專業(yè)的物流公司,這樣做不僅使食品配送過程更加專業(yè)化、品質(zhì)有保證,也節(jié)約了企業(yè)的資源,全心專注于食品制作和銷售領(lǐng)域。
據(jù)了解,該公司的冷凍物流全程都實現(xiàn)了溫控運輸。既是在裝卸貨的過程中,冷凍、冷藏運輸車輛也能實現(xiàn)與冷庫徹底的封閉性對接,避免"斷鏈"，徹底保證了食品在運輸途中的保鮮與安全。
相比之下,國產(chǎn)企業(yè)多是采取自主配送,缺乏專業(yè)冷凍物流配送常識和設(shè)備,例如冷藏車等,造成有物流無冷凍;再次,國內(nèi)缺少從全程針對冷凍物流的規(guī)范和標準;除此之外, 冷凍物流市場本身的不完美也是原因之一。
冷凍物流迫在眉睫：根據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會冷凍物流專業(yè)委員會公布的數(shù)據(jù),我國肉類流通腐蝕率達12%,而國外農(nóng)副產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)損耗率只有5-6%,由此可見, 冷凍物流發(fā)展的滯后,不僅僅造成了快餐門店的浪費和經(jīng)濟損失,還有可能直接波及食客的生命健康安全.因此,發(fā)展連鎖企業(yè)獨立的冷凍物流配送系統(tǒng)曾經(jīng)刻不容緩。
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