北京鑫華精銳廚房設(shè)備有限公司位于北京市朝陽區(qū)金盞鄉(xiāng)皮村工業(yè)區(qū)。廚房設(shè)備采購的管理缺少相應(yīng)的規(guī)章制度，廚房設(shè)備采購無專人管理，需要制定廚房設(shè)備采購計(jì)劃時(shí)臨時(shí)找人去做，計(jì)劃制定得不到位，這樣無法滿足廚房設(shè)備合理采購的要求。廚房設(shè)備采購流程的制度不完善，沒有采用合理的流程進(jìn)行廚房設(shè)備采購。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。酒店廚房設(shè)備采購成本高 一些酒店由于采購管理制度存在缺 陷，酒店只注意提高擁有量，使實(shí)際擁有廚房設(shè)備量大于生產(chǎn)需要，造成極大浪費(fèi)。

廚房設(shè)備耗能高,環(huán)保差

酒店屬于高能耗的產(chǎn)業(yè),它所消耗的能源成本開支僅次于人力成本而位居第 。廚房設(shè)備采購方面的不合理造成我國酒店普遍能耗大于歐美先進(jìn)國家的能耗的25 以上,北京正規(guī)電器設(shè)備市場(chǎng)價(jià),在燃油、燃?xì)夂陀盟矫娴睦速M(fèi)也是相當(dāng)驚人的。酒店作為能源消耗大戶,降低能源消耗,意味著降低酒店經(jīng)營成本,北京正規(guī)電器設(shè)備市場(chǎng)價(jià),提高凈利潤。酒店不僅僅是能源消耗大戶,而且它向環(huán)境排放大量廢氣、污水等,造成環(huán)境污染。

廚房設(shè)備技術(shù)檔案不完整

對(duì)酒店廚房設(shè)備的技術(shù)檔案進(jìn)行管理,北京正規(guī)電器設(shè)備市場(chǎng)價(jià),是酒店檔案管理工作的一部分,是對(duì)廚房設(shè)備技術(shù)資料進(jìn)行控制,確保廚房設(shè)備的可追溯性。對(duì)技術(shù)檔案的管理是為了維護(hù)廚房設(shè)備的安全完整,發(fā)揮其運(yùn)行性能。造成廚房設(shè)備技術(shù)檔案不完善主要原因有以下三個(gè)：一是,由于搬遷、改造、交接等原因,導(dǎo)致大量廚房設(shè)備技術(shù)檔案物超所值 二是,現(xiàn)有技術(shù)檔案資料松散,無專人管理,不利于查找利用；三是,不少廚房設(shè)備技術(shù)檔案陳舊,與實(shí)際廚房設(shè)備情況不符。

目前公司主要研發(fā)經(jīng)營的品牌產(chǎn)品是歐瑞格油煙空氣凈化機(jī)、新風(fēng)凈化系統(tǒng)、環(huán)保技術(shù)設(shè)備等。公司產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于大型商場(chǎng)餐飲區(qū),各公共場(chǎng)合集中吸煙區(qū),人群集餐區(qū),各大、小餐飲企業(yè)以及家庭廚衛(wèi)油煙、空氣凈化等領(lǐng)域。

公司擁有來自國內(nèi)外的專家顧問團(tuán)隊(duì),目前公司擁有油煙空氣凈化機(jī)專利近10項(xiàng),與德國、臺(tái)灣公司合作成立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室。公司力求打造國際節(jié)能環(huán)保的品牌企業(yè),為大眾提供節(jié)能高效、健康舒適的生活環(huán)境,積極致力于創(chuàng)造綠色、環(huán)保、節(jié)能、低碳的生活新主張。

本公司研發(fā)經(jīng)營的油煙凈化機(jī)在河北市場(chǎng)較為成熟,目前合作對(duì)象是信譽(yù)樓百貨有限公司.

據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2013-2017年中國廚用不銹鋼器皿行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r市場(chǎng)監(jiān)測(cè)及行業(yè)前景調(diào)研展望分析報(bào)告》顯示：

目前國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)各檔次產(chǎn)品齊全,根據(jù)產(chǎn)品價(jià)格、客戶定位可分為高 端、中高 端、中端、低端市場(chǎng)。

高端市場(chǎng)基本被zwilling、fissler、thermos、wmf等國際知名品牌所占據(jù),民族品牌所占份額較小;中高端市場(chǎng)被蘇泊爾、愛仕達(dá)等少數(shù)國內(nèi)著名品牌占據(jù).

且已經(jīng)形成了一定的市場(chǎng)規(guī)模;中高端產(chǎn)品市場(chǎng)品牌眾多,競(jìng)爭激烈,主要通過百貨、超市渠道進(jìn)行銷售;低端市場(chǎng)主要以雜牌為主,主要銷售渠道為超市及低端零售商店。

一 / 不銹鋼廚具細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模分析

不銹鋼廚具設(shè)備怎么選擇

1、看材質(zhì)。不銹鋼廚具材質(zhì)的好壞直接影響櫥柜的質(zhì)量。櫥柜主要材質(zhì)有人造石、大理石、防火板、不銹鋼制品等。每種材料都各有優(yōu)缺點(diǎn)?？梢愿鶕?jù)自己的需要選擇。比如你喜歡金屬質(zhì)感,就選不銹鋼;如果你資金有限,那么就選經(jīng)濟(jì)型的,防火板適合你了;如果你青睞外觀美觀,那么選擇人造石,可以根據(jù)個(gè)人意愿調(diào)制顏色。

2、可以用磁鐵來判斷。正規(guī)廠家一般會(huì)用304(即18-8)和430(即18-0)不銹鋼做叉勺,用420(即13-0)做刀子,430和420是帶磁的,304是微磁。但是市場(chǎng)還有一種201和202材料做的餐具,也不上磁,但是能否用它來加工餐具,國內(nèi)是有爭議的。有人認(rèn)為,201、202材質(zhì)含錳高,不屬于食品級(jí)的不銹鋼。