4月26日，由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院糧油精深加工團隊主持的2022年山東省重點研發(fā)計劃（重大科技創(chuàng)新工程）“馬鈴薯軍用食品加工工藝研究及示范”課題正式啟動。

該課題為“馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項目（2022cxgc010604）的課題之一，項目從馬鈴薯種源技術(shù)攻關(guān)到下游精深加工形成全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)和技術(shù)突破，由樂陵希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團有限公司、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、舜豐生物科技（海南）有限公司和山東理工大學(xué)四家單位共同研究。

該課題針對傳統(tǒng)軍用食品側(cè)重高供能，存在營養(yǎng)不均衡和適口性差等問題，研發(fā)營養(yǎng)素均衡的馬鈴薯軍用食品（壓縮餅干、能量棒、代餐粉等）和豐富馬鈴薯休閑食品（蝦條、蟹條等），建立相關(guān)技術(shù)規(guī)程和評價體系，并進行推廣應(yīng)用。啟動會上，山東省泰山學(xué)者特聘專家、食品科學(xué)與工程學(xué)院院長孫慶杰教授從任務(wù)指標(biāo)、實施計劃、預(yù)期經(jīng)濟效益等方面進行了匯報，確保課題的各項任務(wù)落實到人。

孫慶杰教授帶領(lǐng)的糧油精深加工團隊長期從事大宗糧油、淀粉資源的精深加工，包括馬鈴薯、甘薯、玉米、小麥、花生、豌豆等綜合利用和方便米面食品等相關(guān)研究。團隊成員主持國家自然基金項目、國家重點研發(fā)計劃等國家和省部級項目30余項，獲省部級以上獎勵7項。發(fā)表sci收錄論文200篇，sci影響因子累計800.0以上。團隊前期已完成青島特種食品研究院項目2項，研發(fā)出壓縮餅干、能量棒、代餐粉、植物蛋白人造肉等特種食品。