中國西部預(yù)制菜之都陸海新通道預(yù)制菜首發(fā)儀式 攝/熊偉

重慶真本味食品有限公司工人在察看預(yù)制菜產(chǎn)品鴨子的鹵制情況 攝/劉輝

7月6日，重慶市經(jīng)濟(jì)信息委官網(wǎng)公布2023年度重慶市中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群名單，梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群名列其中。

去年以來，把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為“帶一產(chǎn)、強(qiáng)二產(chǎn)、活三產(chǎn)”的重要抓手，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)原材料供應(yīng)基地建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展，加快建設(shè)“中國西部預(yù)制菜之都”。

目前，全區(qū)預(yù)制菜企業(yè)達(dá)300余家，預(yù)制菜產(chǎn)品年產(chǎn)能達(dá)200萬噸。2022年，預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值236億元，其中工業(yè)總產(chǎn)值85億元，對全區(qū)規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值的貢獻(xiàn)率達(dá)到26.5％，推動規(guī)上工業(yè)增加值占gdp比重位列渝東北第一；2023年上半年預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值130.8億元，其中工業(yè)總產(chǎn)值47.2億元，同比增長9.1％。

加快供應(yīng)基地建設(shè)

助力農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展

“梁山熟，川東足?！绷浩絽^(qū)用地條件良好、綜合承載能力強(qiáng)，農(nóng)業(yè)發(fā)展資源稟賦優(yōu)越，享有“巴蜀糧倉”之美譽(yù)。

近年來，梁平區(qū)通過調(diào)優(yōu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，做大做強(qiáng)“糧豬菜”保供產(chǎn)業(yè)，提質(zhì)增效“柚竹漁”特色產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展稻子、竹子、柚子、鴨子、豆子“五子”支柱產(chǎn)業(yè)和蔬菜、漁業(yè)、生豬等特色產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)有各類時令蔬菜基地9萬畝，年產(chǎn)約60萬噸；稻谷種植面積42萬畝，年產(chǎn)大米18萬噸；年產(chǎn)生豬100萬頭、肉鴨100萬只、肉牛1萬頭、柚子10萬噸、竹筍5萬噸、魚蝦蟹等1萬噸。

同時，以綠色品牌為載體，走好可持續(xù)發(fā)展之路。2022年全區(qū)建成農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施24個，新增庫容1640噸，產(chǎn)地烘干場48個，日增加烘干能力2000余噸。打造“豐味梁平”的區(qū)域性公共品牌，有效期內(nèi)“二品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品69個，重慶名牌農(nóng)產(chǎn)品10個，“巴味渝珍”授權(quán)48個，名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品2個。

“全區(qū)將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為食品和農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)型升級的突破口，并以供應(yīng)基地為抓手，提高原材料保障水平?！绷浩絽^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

比如，梁平區(qū)舜士家禽飼養(yǎng)專業(yè)合作社近年來完成并投入使用100萬只商品鴨屠宰加工項目，填補(bǔ)了當(dāng)?shù)厮蒺B(yǎng)殖與深加工企業(yè)之間的一個重要鏈條，同時每年向養(yǎng)殖戶推廣200多萬只新品系幼苗，對全區(qū)鹵制鴨加工企業(yè)加工原料的穩(wěn)定供應(yīng)和品質(zhì)保證發(fā)揮了重要作用。合作社還帶動了1000余養(yǎng)殖戶實現(xiàn)養(yǎng)殖增收。

當(dāng)前，通過制定《梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)原材料供應(yīng)基地建設(shè)工作方案》，梁平區(qū)從供應(yīng)基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、品牌建設(shè)、產(chǎn)銷對接、質(zhì)量安全監(jiān)管等8個方面入手，正在全力發(fā)展100萬畝糧油、100萬噸果蔬、100萬頭生豬、1000萬只家禽、5萬畝水產(chǎn)、25萬畝調(diào)味品產(chǎn)業(yè)基地。

下一步，梁平區(qū)將力爭到2025年建成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)原材料供應(yīng)基地300個。培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)原材料供應(yīng)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，規(guī)范發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)100家、合作社與家庭農(nóng)場1000家。

以龍頭企業(yè)為引擎

打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群

今年5月，賽迪研究院賽迪顧問消費經(jīng)濟(jì)研究中心發(fā)布《2023中國預(yù)制菜企業(yè)競爭力百強(qiáng)研究》白皮書，奇爽食品有限公司、真本味食品有限公司、上口佳農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司這3家梁平企業(yè)入圍百強(qiáng)榜，上榜數(shù)量居2023十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地之首。

其中，真本味食品有限公司是梁平區(qū)食品加工產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)之一，通過加快研發(fā)預(yù)制菜新品、引進(jìn)新設(shè)備，今年1—5月加工鴨子78.6萬只，銷售額達(dá)到5627.7萬元，較去年同期增長31.2％。

“有了穩(wěn)定充足的原材料供應(yīng)，接下來就是發(fā)揮試點示范企業(yè)的龍頭效應(yīng)，提高了農(nóng)產(chǎn)品的深加工轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)品附加值，帶動農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)聚集?！绷浩絽^(qū)經(jīng)濟(jì)信息委相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

去年4月以來，梁平區(qū)將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為推動農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手，以創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)為契機(jī)，圍繞完善產(chǎn)業(yè)鏈、暢通供應(yīng)鏈、提升價值鏈、創(chuàng)新生態(tài)鏈，升級打造100億級加工示范園，加快打造“三區(qū)五中心九平臺”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)，取得顯著成效。

為進(jìn)一步推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，梁平區(qū)將實施企業(yè)梯度培育工程，力爭每年培育規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)15家以上。同時，編制完善產(chǎn)業(yè)鏈全景圖，瞄準(zhǔn)預(yù)制菜頭部企業(yè)、食品裝備企業(yè)、包裝設(shè)計企業(yè)，以強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈為方向，開展產(chǎn)業(yè)鏈精準(zhǔn)招商，促成一批優(yōu)質(zhì)外資項目、企業(yè)落地，進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)集聚度、產(chǎn)業(yè)鏈完備度。下一步，將力爭引進(jìn)國聯(lián)水產(chǎn)、味知香、千味央廚等一批全國預(yù)制菜知名品牌企業(yè)落戶梁平區(qū)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)招商活躍指數(shù)進(jìn)入全市前列。

拓展消費新場景

延伸鏈條促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合

“我們通過電商平臺賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷拓展消費新場景，延伸預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，推動預(yù)制菜進(jìn)入千家萬戶?！绷浩絽^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前全區(qū)電商市場主體達(dá)5000余家，電商從業(yè)人員突破1萬人，預(yù)制菜企業(yè)電商銷售增長15％以上。今年一季度，全區(qū)實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)零售額4.77億元，同比增長19％。

隨著梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的蓬勃之勢愈發(fā)顯著，越來越多的企業(yè)找準(zhǔn)自身與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)合點、切入口，搭上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“快車道”。

去年10月，作為一家新引進(jìn)的海鮮類預(yù)制菜企業(yè)，海老漢（重慶）食品有限公司在梁平區(qū)注冊成立。

“整個西部地區(qū)還沒有真正的東海海鮮預(yù)制菜企業(yè)，我們想借助梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的大平臺優(yōu)勢，打造具有自己特色的預(yù)制菜品牌?！惫鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來非?？春妙A(yù)制菜消費新場景打開的市場新空間。

仁賢街道也抓住中國西部預(yù)制菜之都建設(shè)機(jī)遇，與海老漢（重慶）食品有限公司攜手共建，推動蔬果產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹繑n，先后推出浪魚得水浪浪魚、味巔絕唱燒雞公等八大名菜。

下一步，梁平區(qū)將加快以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)為抓手，帶動“農(nóng)文旅”“農(nóng)旅”“工業(yè)旅游”等鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。

同時，支持預(yù)制菜企業(yè)創(chuàng)新推廣“生產(chǎn)基地＋中央廚房＋餐飲門店”、“生產(chǎn)基地＋加工企業(yè)＋電商銷售”、“健康數(shù)據(jù)＋營養(yǎng)配餐＋私人訂制”等新模式，打造一批“有特色、叫得響、賣得好”的預(yù)制菜爆款，提高梁平預(yù)制菜的知名度、美譽(yù)度、影響力。