據(jù)了解，從2018年起，韓國各大方便面生產(chǎn)商需在包裝紙上注明辣度，方便了喜歡吃辣的人可以根據(jù)自己的喜好來選擇方便面。這一辣度標(biāo)識非常符合現(xiàn)代化消費人性化理念?，F(xiàn)如今，辛辣飲食文化隨著人口頻繁流動得到快速傳播，傳統(tǒng)意義上的“忌辣清淡區(qū)”已經(jīng)越來越模糊，逐步向微辣區(qū)轉(zhuǎn)變，而且微辣和辛辣區(qū)的人口比重也是有增無減，這一辣度區(qū)分與奶茶店的甜度區(qū)分有著異曲同工之妙，在促進消費的同時，更好的考慮到消費者的食辣情況。

　　近年來，我國辣椒產(chǎn)業(yè)種植面積和年產(chǎn)量都不斷增長，總面積達到2100萬——2400萬畝，位居蔬菜種植種類中第三位，以成為世界最大的辣椒生產(chǎn)、消費和出口國。為進一步推進辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就需要從技術(shù)設(shè)備、創(chuàng)新研發(fā)、深加工產(chǎn)品等方面著手，以創(chuàng)新的多品類產(chǎn)品，通過先進的技術(shù)設(shè)備得以制作生產(chǎn)，讓麻辣經(jīng)濟遍布全國各地。

　　河南雞澤縣市全國最大的辣椒深加工基地，產(chǎn)品深加工總量近60萬噸，而且，在辣椒淡季時，雞澤的辣椒產(chǎn)業(yè)卻能保持“淡季不淡”。其中的原因之一就是不斷的創(chuàng)新研發(fā)。雞澤一直以來，都重點抓牢辣椒調(diào)味品、辣椒色素、辣椒堿這三個產(chǎn)業(yè)鏈條的開發(fā)，目前深加工企業(yè)已經(jīng)達到133家，生產(chǎn)出的辣椒醬、剁椒、腌漬椒等十大系列共有200多個品種。在創(chuàng)新產(chǎn)品不斷出現(xiàn)的同時，機械設(shè)備制造企業(yè)也奮力向前，秉持創(chuàng)新精神，如福誠食品制造的辣椒醬行星炒鍋，就是其自主研發(fā)的一種新型手動雙向刮底刮邊攪拌鍋。鍋體采用國際一流的一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，擁有高質(zhì)量，并承載高貼合度等優(yōu)點。

　　另一方面，機械化確保產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)量也是雞澤實現(xiàn)“淡季不淡”的原因之一。要想受到消費者的青睞，品質(zhì)的第一要素，好品質(zhì)才能有回頭客。機械化正是品質(zhì)的鑄就力，而且也能滿足市場大量需求，奠定產(chǎn)業(yè)做大做強的基礎(chǔ)。如湘君府味業(yè)投資3億元新建生產(chǎn)車間，里面包括4條現(xiàn)代化流水生產(chǎn)線。目前，該公司正組織生產(chǎn)豆瓣醬、猛辣醬、剁辣醬、魚頭全料等系列產(chǎn)品，一條生產(chǎn)線每小時可以生產(chǎn)出2000罐辣椒調(diào)味品，保證產(chǎn)量的同時實現(xiàn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化。

　　再回到我國辣椒產(chǎn)業(yè)，無論是方便面、薯片、面包，甚至是糖果等食品，都發(fā)展出辣味品種，可以看出生產(chǎn)企業(yè)在深加工產(chǎn)品方面不遺余力，將麻辣經(jīng)濟帶到各行各業(yè)中。而現(xiàn)如今，辣椒深加工產(chǎn)品確實不少，主要有辣椒粉、辣椒醬、辣椒素、辣椒油等等。以辣椒醬為例，傳統(tǒng)的辣椒醬生產(chǎn)流程為選料、粉碎、拌料、烘曬燈，新型辣椒醬生產(chǎn)工藝則分為兩頭磨細后再調(diào)配、殺菌、灌裝。一頭是干紅辣椒的洗凈、攪碎、浸泡、磨洗，另一頭是鹽漬蒜米、脫鹽、攪碎、磨細，可見現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝更為復(fù)雜，更加嚴(yán)格化。

　　面對上升空間如此廣闊的辣椒產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)把握住機遇，結(jié)合市場，以品質(zhì)俘獲消費者芳心，以創(chuàng)新贏得市場份額，就如“科技是第一生產(chǎn)力”這句話一樣，創(chuàng)新也是生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該重視的一面。此外，機械設(shè)備企業(yè)則更要創(chuàng)新，在生產(chǎn)企業(yè)不斷推出新產(chǎn)品的形勢下，只有研發(fā)、升級產(chǎn)品設(shè)備，才能搶占市場先機，以“硬實力”推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。