應(yīng)對(duì)寒冷的冬天，除了亙古不變的火鍋，香濃溫?zé)岬聂~頭泡餅也是不錯(cuò)的選擇。魚頭當(dāng)選花鰱魚(胖頭魚)，花鰱則屬查干湖的最好。在12月28日查干湖冬捕這天，捧誰(shuí)誰(shuí)紅的“金牌經(jīng)紀(jì)人”京東生鮮空降查干湖，并成為了查干湖魚唯一授權(quán)電商平臺(tái)，雙方確定將在包裝、物流、餐飲等多個(gè)渠道開展深入合作。在京東生鮮全程冷鏈的保駕護(hù)航下，這個(gè)可與夏季小龍蝦、秋季大閘蟹相媲美的冬季網(wǎng)紅產(chǎn)品即將“游”進(jìn)千家萬(wàn)戶。

　　此魚只應(yīng)湖底有，游進(jìn)尋常百姓家

　　說(shuō)起查干湖魚，看過(guò)《舌尖上的中國(guó)》的朋友一定記得查干湖冬捕時(shí)那氣勢(shì)磅礴的場(chǎng)面。三匹馬努力8個(gè)小時(shí)，才能把2000多米深的大網(wǎng)提上冰面，拉網(wǎng)的一瞬間，上萬(wàn)只肥美的胖頭魚在冰面上翻挺，場(chǎng)面十分壯觀。所謂“馬拉絞盤，冰下走網(wǎng)”，說(shuō)的就是查干湖冬捕。

　　查干湖魚雖然肥美誘人，但受制于地理位置和交通條件等因素，過(guò)往查干湖魚的銷售大部分走得是線下渠道，主要集中在東北地區(qū)。形象點(diǎn)來(lái)說(shuō)，查干湖魚更像是一位地方明星，在全國(guó)范圍內(nèi)并沒(méi)有太高的知名度。

　　此番“空降”查干湖，以“經(jīng)紀(jì)人”身份登場(chǎng)的京東生鮮正是要憑借自身成熟穩(wěn)定的冷鏈物流體系扭轉(zhuǎn)這一現(xiàn)狀。

　　今年，京東生鮮不僅為查干湖魚推出了定制包裝，更是直接將冷藏車和配送員派到了一線“戰(zhàn)場(chǎng)”。剛剛打撈上來(lái)的查干湖魚將在天然急凍之后直接進(jìn)入到京東生鮮的冷鏈體系中，這意味著，京東生鮮不再只是單純的銷售角色，而是會(huì)從源頭開始跟蹤把控查干湖魚的品質(zhì)并為其負(fù)責(zé)。

　　憑借唯一授權(quán)電商平臺(tái)的身份，京東生鮮今年將承包查干湖魚一半以上的銷量，并會(huì)通過(guò)自身的冷鏈配送體系，將這些正品、肥美的查干湖魚送至全國(guó)各地家庭的餐桌之上。

　　鏈接源頭與終端，無(wú)界零售新樣板

　　使用六寸漁網(wǎng)捕撈，是查干湖冬捕不成文的“鐵律”。相對(duì)稀疏的網(wǎng)眼只能捕撈到5年以上的大魚，未成年的小魚則會(huì)從網(wǎng)眼中溜之大吉，這也解釋了為何我們所見(jiàn)所聞的查干湖魚個(gè)個(gè)頭大體胖，也正因?yàn)檫@一“鐵律”，查干湖魚才得以生生不息。

　　個(gè)頭大也有個(gè)頭大的煩惱。面對(duì)動(dòng)輒10斤以上的查干湖魚，北方消費(fèi)者往往會(huì)支起一鍋熱乎乎的鐵鍋燉魚，南方消費(fèi)者則只能眼睜睜地盯著大魚，不知從何下手。

　　為了讓更多消費(fèi)者可以體會(huì)到查干湖魚的美味并且了解相關(guān)烹飪手法，京東生鮮特地導(dǎo)演了一場(chǎng)跨界大秀。

　　查干湖冬捕當(dāng)天，京東生鮮聯(lián)合知名餐飲品牌紹拾叁江浙菜館在線下舉辦了一場(chǎng)胖頭魚宴。

　　一個(gè)是南方特色的餐飲老店，另一個(gè)是東北特產(chǎn)的查干湖魚，這場(chǎng)看似相性不合的胖頭魚宴不僅沒(méi)有等來(lái)南北方在餐飲文化上的碰撞和沖突，反而讓許多偏好南方口味消費(fèi)者體會(huì)了一把北方風(fēng)味的魚肉。除了讓南方消費(fèi)者品嘗北方美食之外，京東生鮮也由此完成了從捕撈源頭到消費(fèi)終端的全鏈條介入與整合。

　　作為無(wú)界零售的先行者，一腳踏進(jìn)餐飲圈的京東生鮮打破了零售的邊界，創(chuàng)造了更多的消費(fèi)場(chǎng)景和入口，為生鮮領(lǐng)域未來(lái)的無(wú)界零售提供了新的思路和樣板。