通常來說，食物殘渣和廢棄油脂等廢棄物隨意處置，可能被不法商販用于生產(chǎn)地溝油，直接影響了人們餐桌食品安全。

　　隨著城市的不斷發(fā)展，以及餐飲業(yè)的集聚發(fā)展，生活垃圾，尤其是廚余垃圾如何無害化處理一直是群眾關注的環(huán)境問題之一。不少地方都積極進行餐廚垃圾的規(guī)范化管理，促進餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。當然，餐廚廢棄物規(guī)范化處理過程中，也少不了生物處理技術、發(fā)酵工藝以及破碎機、油水分離設備等機械的助力。

　　濟南：10億蟑螂“大軍”吃掉餐廚垃圾

　　據(jù)悉，山東濟南章丘區(qū)餐廚垃圾處理中心，蟑螂正打著一場名譽翻身仗。據(jù)相關人員介紹，每天運來的餐廚垃圾，水和油下滲收集，而固體物質(zhì)通過傳送帶向上輸送。剩余的有機物通過機器擠壓、破碎、攪拌，形成粘稠漿狀物，再根據(jù)蟑螂的口味，添加油脂、水或秸稈粉、鋸末，保證含水量75%左右的粘稠度，通過管道，直接輸送給養(yǎng)殖間的蟑螂享用。通過這種方式，每天蟑螂能消化章丘區(qū)50噸的餐廚垃圾。

　　貴陽：讓餐廚垃圾變“寶貝”

　　據(jù)了解，貴州省貴陽市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理廠服務范圍覆蓋貴陽市轄6區(qū)。餐廚廢棄物運入之后，從卸料開始，經(jīng)過預處理、厭氧發(fā)酵、生物除臭、沼氣處理、污水處理、鍋爐供熱等諸多加工工序后，最后實現(xiàn)了無害化處理，廢棄物資源化利用，并且“變廢為寶”，產(chǎn)出沼氣、粗油脂和營養(yǎng)土等產(chǎn)品。

　　唐山：實現(xiàn)資源化利用和無害化處理

　　筆者獲悉，河北唐山市依托餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理中心，使廚余垃圾得到有效地處理。截至目前，已累計處理餐廚廢棄物超過25萬噸、地溝油6100多噸。據(jù)相關工作人員介紹，通過中溫厭氧消化處理工藝，生產(chǎn)沼氣、有機肥、生物柴油等，通過銷售獲利，既實現(xiàn)餐廚廢棄物的無害化處理和綜合利用，也實現(xiàn)社會效益與經(jīng)濟效益的共贏。

　　贛州：餐廚廢棄物將有“家”可歸

　　據(jù)了解，江西省贛州市投建的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理廠主體已完工，目前正在進行設備安裝，預計2019年6月將完成并投入使用。筆者了解到，該處理廠主要采用預處理 厭氧發(fā)酵 沼氣綜合利用的工藝，通過卸料設備、制漿設備、破碎機、油水分離設備等，產(chǎn)生沼氣，供鍋爐和發(fā)電使用。對于沼液、廢水通過污水處理站，采用“預處理 生化處理 膜過濾處理 濃縮液處理”的廢水處理組合工藝，確保沼液、廢水處理后能夠達到嚴格的排放標準。

　　福州：廚余垃圾統(tǒng)一回收處理變資源

　　為了解決餐廚垃圾日漸嚴重的問題，福建省福州市啟動餐廚廢棄物處理及資源化利用項目，項目采用PPP模式運作，通過篩網(wǎng)、滲濾液收集、雜物分揀、精分、除沙、濕解、固液分離等工序，餐廚垃圾被分離成油相、液相和固體。之后再根據(jù)調(diào)溫、厭氧罐發(fā)酵等工序，制成生物柴油、沼氣以及用于發(fā)電等，真正實現(xiàn)了餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。

　　小編結語：眾所周知，餐廚廢棄物如果處置不當，它將成為城市環(huán)境一個重要污染源，也是影響食品安全和生態(tài)安全的潛在危險源。通常來說，食物殘渣和廢棄油脂等廢棄物隨意處置，可能被不法商販用于生產(chǎn)地溝油，直接影響了人們餐桌食品安全。

　　而地方通過進行餐廚垃圾的規(guī)范化管理，再利用生物處理技術、發(fā)酵工藝等，不僅使餐廚垃圾變廢為寶，實現(xiàn)了資源循環(huán)再利用，也從源頭上根治“地溝油”重返餐桌的問題，切實保障人民群眾食品安全和身體健康。