金箔巧克力、金箔蛋糕甚至還有金箔牛排、金箔壽司，近些年，部分商家為了讓所銷(xiāo)售的食品看上去更加高端、上檔次，開(kāi)始給食物“鍍金”，而且立刻身價(jià)百倍。針對(duì)這種情況，近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)通知，明確指出，根據(jù)我國(guó)食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金箔銀箔、金粉銀粉類(lèi)物質(zhì)不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

市場(chǎng)監(jiān)管總局等三部門(mén)聯(lián)合發(fā)文，明確金箔類(lèi)物質(zhì)不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

北京居民：我知道面膜里有，但食物里面還第一次聽(tīng)說(shuō)。皮膚使用應(yīng)該還能接受，食物安全性還是比較重要吧。

北京居民：應(yīng)該可以吃吧，因?yàn)榻饘倏梢耘懦鲶w外，應(yīng)該沒(méi)有太大傷害。

金箔食品售價(jià)不菲，有人因此認(rèn)為，食用金箔一定對(duì)身體有好處。但事實(shí)真的如此嗎？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授 范志紅：實(shí)際上金箔并不能被我們吸收。如果加王水（鹽酸和硝酸一定比例的混合物），可以把它溶掉。關(guān)鍵是胃里的胃酸還起不到這么大的作用，所以不能講吃了金箔就能吸收金子。

食用金箔會(huì)對(duì)健康造成傷害嗎？專(zhuān)家說(shuō)得很清楚，金箔對(duì)于人體無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，怎么吃進(jìn)去還會(huì)原樣排出來(lái)。那食用了金箔會(huì)不會(huì)對(duì)健康造成傷害呢？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授 范志紅：因?yàn)榻鹗且环N比較穩(wěn)定的化學(xué)元素，它不會(huì)在胃酸里跟氫離子發(fā)生反應(yīng)，釋放出一些離子。所以說(shuō)某種意義上，它比較惰性。因此，吃了一點(diǎn)金箔不會(huì)中毒。當(dāng)然吃多了肯定不行。

安徽醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院消化內(nèi)科副主任 胡祥鵬：如果服用量大可能會(huì)導(dǎo)致消化不良等情況。除非量非常大，在胃腸道形成了積聚，可能會(huì)影響到胃腸道。

金箔不屬于食品添加劑范疇

在我國(guó)，金箔不屬于食品添加劑范疇，那么在我國(guó)，食品添加劑如何定義？

在我國(guó)，按照食品安全以及食品添加劑使用的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑被定義為：為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授 范志紅：一種情況是為了提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如說(shuō)在里面加入一些維生素、礦物質(zhì)、鈣、維生素c，這些都是許可的。還有一種情況，就是改善食品的感觀品質(zhì)，比如巧克力，如果不加入乳化劑，它的口感就是沒(méi)有那么絲滑。

可食用金箔是常見(jiàn)的黃金

可食用金箔就是通常所見(jiàn)的黃金。專(zhuān)家表示，金箔分為食用金箔和裝飾用金箔兩種。其中裝飾用金箔的含金量通常是98%，而食用金箔的含金量則高達(dá)99.99%或以上，且不能含有其它可能讓人體中毒的重金屬，比如銅和鉛等。

金箔無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 價(jià)格虛高潛藏隱患

金燦燦的金箔的確可以讓食品賣(mài)相更佳，但對(duì)人體無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為什么有些商家還如此熱衷給他們的產(chǎn)品穿金戴銀？很簡(jiǎn)單，可以賣(mài)得更貴。5元的冰淇淋，貼一片金箔就能賣(mài)58元。甚至還曾有巧克力貼上金箔，一塊就賣(mài)出12萬(wàn)元的天價(jià)。聽(tīng)上去離譜，卻不乏有人買(mǎi)單。而此次三部門(mén)聯(lián)合叫停金箔食品，一方面是為了避免潛在的食品安全隱患，另一方面就是為了遏制這股奢靡之風(fēng)。