《深圳市市場監(jiān)督管理局關(guān)于促進食品生產(chǎn)及特殊食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》近日印發(fā)實施。措施涵蓋助力食品生產(chǎn)及特殊食品行業(yè)提升發(fā)展競爭力、助推食品及特殊食品行業(yè)提升管理水平、加大食品生產(chǎn)及特殊食品行業(yè)幫扶力度三大方面，共18項。

助力食品生產(chǎn)及特殊食品行業(yè)提升發(fā)展競爭力方面，包括開展食品生產(chǎn)“一域一產(chǎn)業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展行動、行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展深調(diào)研，推動企業(yè)獲得國家特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊，推進乳制品、肉制品質(zhì)量安全提升行動，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，加快生產(chǎn)企業(yè)“圳品”品牌培育，積極引導(dǎo)食品小作坊“個轉(zhuǎn)企”等。其中，遴選有特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)獲證意愿和能力的企業(yè)，成立幫扶小組，著力解決企業(yè)產(chǎn)品配方注冊的難點問題，幫扶企業(yè)取得特醫(yī)食品注冊證，力爭打造我市首家、廣東省第三家特殊醫(yī)學(xué)配方食品生產(chǎn)企業(yè)。積極引導(dǎo)食品小作坊“個轉(zhuǎn)企”，開展證前許可指導(dǎo)服務(wù)，優(yōu)化許可流程，引導(dǎo)符合要求的食品小作坊升級為食品生產(chǎn)企業(yè)，促進食品小作坊持續(xù)健康發(fā)展。

助推食品生產(chǎn)及特殊食品行業(yè)提升管理水平方面，包括從制度、體系、人員、科技上四個方面提升風(fēng)險防控能力。修訂《食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任指南》，編制食品安全風(fēng)險清單和防控指南，編制食品安全過程生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范指引，助推規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全先進管理體系，開展食品生產(chǎn)企業(yè)全過程質(zhì)量檢驗?zāi)芰μ嵘ぷ?，提升大中型食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)總監(jiān)和食品安全員履職能力，培育特殊食品經(jīng)營總部企業(yè)師資隊伍提升，強化食品小作坊從業(yè)人員過程管控技能培訓(xùn)，推進濕粉生產(chǎn)智慧化監(jiān)管試點工作以及特殊食品電子追溯系統(tǒng)工作。如體系上幫扶企業(yè)，對深圳市規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)開展全面調(diào)研，開展危害分析與關(guān)鍵控制點（haccp）體系符合性評估，提出改進措施，助推企業(yè)建立食品安全先進管理體系，并獲得haccp認證；推進濕粉生產(chǎn)智慧化監(jiān)管試點工作，選取合適的濕粉食品生產(chǎn)企業(yè)，通過設(shè)置攝像頭、溫濕度傳感器、臭氧濃度檢測儀、紫外強度監(jiān)測儀等傳感設(shè)備，協(xié)助企業(yè)主動發(fā)現(xiàn)濕粉生產(chǎn)高風(fēng)險環(huán)節(jié)可能存在的風(fēng)險點，及時提醒企業(yè)落實整改，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全。

加大食品生產(chǎn)及特殊食品行業(yè)幫扶力度方面，包括開展證前指導(dǎo)服務(wù)、開展證后“診脈”服務(wù)、開放抽樣檢驗報告數(shù)據(jù)、開展計量器具上門檢定服務(wù)、匯總推出惠企服務(wù)包、建立政企溝通交流渠道等。其中開展證前指導(dǎo)服務(wù)，協(xié)助食品生產(chǎn)企業(yè)選址設(shè)計、產(chǎn)品配方、標(biāo)簽標(biāo)識預(yù)審，把關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對企業(yè)適用執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)提前進行研判，防止企業(yè)存在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)使用錯誤問題，開展企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案技術(shù)幫扶服務(wù)，提醒證件到期，開展法律法規(guī)培訓(xùn)；多措并舉，為企業(yè)提供證前指導(dǎo)服務(wù)，及時答疑解惑，減少因不符合許可要求反復(fù)改造而產(chǎn)生的經(jīng)濟損失，激發(fā)市場活力；開放食品生產(chǎn)企業(yè)抽樣檢驗數(shù)據(jù)，減少生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品自行送檢頻次，有效降低企業(yè)經(jīng)營成本。