當(dāng)前，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為全民關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，“農(nóng)藥殘留”問(wèn)題作為食安問(wèn)題的重要部分，也廣受熱議。隨著人們營(yíng)養(yǎng)健康觀念的增強(qiáng)，新鮮的果蔬成了人們餐桌上必不可少的食物，農(nóng)殘問(wèn)題隨之成為國(guó)家整治的重點(diǎn)方向之一。

　　伴隨我國(guó)關(guān)于農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)更加成熟，國(guó)家對(duì)于不同有害物質(zhì)也給出了不同的檢測(cè)方法。9月21日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《蔬菜中敵百蟲(chóng)、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(cè)》（KJ201710）食品快速檢測(cè)方法。適用于油菜、菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中敵百蟲(chóng)、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速測(cè)定。（部分情況如下：）

　　酶抑制（率）法（分光光度法）

　　性能指標(biāo)

　　檢測(cè)限：敵百蟲(chóng)0.1 mg/kg，丙溴磷0.5 mg/kg，滅多威0.2 mg/kg，克百威0.02 mg/kg，敵敵畏0.2 mg/kg。

　　靈敏度：靈敏度應(yīng)≥95%

　　特異性：特異性應(yīng)≥85%。

　　假陰性率：假陰性率應(yīng)≤5%。

　　假陽(yáng)性率：假陽(yáng)性率應(yīng)≤15%。

　　注：1.性能指標(biāo)計(jì)算方法見(jiàn)附錄A。

　　2.吸光度變化？A0值應(yīng)控制在0.2——0.3之間。具體的酶量，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)上標(biāo)識(shí)的使用量，測(cè)定？A0值。根據(jù)測(cè)定值，增加或減少酶量，使？A0值控制在0.2——0.3之間。

　　檢測(cè)卡法

　　性能指標(biāo)

　　檢測(cè)限：敵百蟲(chóng)0.1 mg/kg，丙溴磷0.5 mg/kg，滅多威0.2 mg/kg，克百威0.02 mg/kg，敵敵畏0.2 mg/kg。

　　靈敏度：靈敏度應(yīng)≥95%

　　特異性：特異性應(yīng)≥85%。

　　假陰性率：假陰性率應(yīng)≤5%。

　　假陽(yáng)性率：假陽(yáng)性率應(yīng)≤15%。

　　為了嚴(yán)防農(nóng)殘問(wèn)題給人們身體健康造成威脅，現(xiàn)如今，國(guó)家對(duì)于農(nóng)殘的檢測(cè)方法越來(lái)越嚴(yán)格，對(duì)于農(nóng)殘含量標(biāo)準(zhǔn)也做出了更加詳細(xì)的規(guī)定。2016年，新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》頒布實(shí)施，在標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量和覆蓋率上都有了較大突破，規(guī)定了433種農(nóng)藥在13大類農(nóng)產(chǎn)品中4140個(gè)殘留限量，較2014版增加490項(xiàng)，基本涵蓋了我國(guó)已批準(zhǔn)使用的常用農(nóng)藥和居民日常消費(fèi)的主要農(nóng)產(chǎn)品。

　　由此可見(jiàn)，國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題越發(fā)重視。此次食藥總局發(fā)布《蔬菜中敵百蟲(chóng)、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(cè)》（KJ201710）食品快速檢測(cè)方法，為農(nóng)殘檢測(cè)提供方法。相信隨著各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)更加完善，以及相關(guān)檢測(cè)方法更加成熟，將全方面保障食品安全，確保人們吃到安全、健康的食品。