培養(yǎng)基由于配制的原料不同，使用要求不同，而貯存保管方面也稍有不同。一般培養(yǎng)基在受熱、吸潮后，易被細(xì)菌污染或分解變質(zhì)，因此一般培養(yǎng)基必須防潮、避光、陰涼處保存。對一些需嚴(yán)格滅菌的培養(yǎng)基（如組織培養(yǎng)基），較長時(shí)間的貯存，必須放在3-6℃的冰箱內(nèi)。由于液體不易長期保管，均改制成粉末。是供微生物、植物和動物組織生長和維持用的人工配制的養(yǎng)料，滅菌是否徹底，影響因素很多，除了其本身內(nèi)雜菌的種類和數(shù)量，滅菌溫度的高低，時(shí)間長短外，還取決于以下因素。

　　培養(yǎng)基滅菌能否徹底取決于以下因素：

　　1、滅菌鍋內(nèi)空氣是否排凈

　　這個(gè)是影響滅菌是溫度和壓力比例關(guān)系的要點(diǎn)，同樣達(dá)到了相同的壓力的情況下，如果空氣未能排凈，也就是說不是純蒸汽滅菌，此時(shí)的溫度不一定能達(dá)到目的要求，會嚴(yán)重影響滅菌效果。

　　2、濕熱滅菌時(shí)，微生物被殺死的同時(shí)，營養(yǎng)成分也遭到了一定的破壞，特別是氨基酸和維生素。如在121℃，僅20min，就有59%的賴氨酸和精氨酸及其他堿性氨基酸被破壞，蛋氨酸和色氨酸也有相當(dāng)數(shù)量被破壞。在熱的作用下某些營養(yǎng)成分還可能因受熱而相互之間發(fā)生反應(yīng)，造成培養(yǎng)基中原有營養(yǎng)成分的數(shù)量變化，因而影響其質(zhì)量。

　　3、泡沫

　　泡沫中的空氣形成隔熱層，使熱量難以滲透進(jìn)去，殺死其中的雜菌。

　　4、顆粒

　　顆粒小，容易滅菌，顆粒大，則難滅菌。對于含有少量較大顆粒及粗纖維的，可用粗濾的方法予以清除。

　　5、pH值

　　pH值對微生物的耐熱性影響很大。pH值介于6.0——8.0時(shí)，微生物最不易死亡。pH<6.0時(shí)，微生物比較容易死亡，此時(shí)H+很容易滲入微生物的細(xì)胞，從而改變細(xì)胞的生理反應(yīng)，促使其死亡。所以培養(yǎng)基的pH越低，所需的時(shí)間也越短。