舌尖上的安全是個老生常談的問題，民以食為天，食以安為先，自古以來人們都離不開食品，對于每個人來說是非常重要的，但是，日益嚴(yán)峻的安全問題，不得不讓我們提高警惕……

　　不得不說，近幾天經(jīng)常會看到關(guān)于食品安全的新聞，而且是非常夸張的：北京海底撈火鍋勁松店后廚問題，老鼠出沒后廚、簸箕和餐具同水池一起清洗、顧客使用的火鍋勺掏下水道等等；街邊的廉價仿造肉；電商堅(jiān)果大戶三顆松鼠霉菌超標(biāo)等等這一系列食品問題，讓我們?yōu)橹?，那么，到底?yīng)該這么做，才能讓老百姓吃的放心呢？三大體系必不可少，下面小編來給大家介紹下吧。

　　一，技術(shù)手段——食品快速檢測儀器

　　近幾年來，食品種類的快速快展，光靠單一的檢測技術(shù)已經(jīng)跟不上步伐了，新型可靠地食品安全檢測儀器戛然而生，大大的提高了食品檢測的效率。

　　食品安全快速測試儀：用于各種食品與農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留，這個儀器用的也是非常的廣泛，被檢食品樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，以此來分辨多少濃度來判斷。它也通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)將分光光度法、免疫層析法、ATP熒光檢測法等技術(shù)結(jié)合在一起，更高效的檢測食品。

　　相對于以前傳統(tǒng)的檢測手法，時間花費(fèi)的又長，效率也慢，最后的結(jié)果也不一定準(zhǔn)確，這種快檢技術(shù)已更為先進(jìn)了，快的10幾分鐘就可以得到檢測結(jié)果，對檢測的場合也沒有約束，尤其是在超市和食堂等場合，快檢技術(shù)常常發(fā)揮著不可替代的作用。而且操作也簡單，不繁瑣。大大的提高了執(zhí)法隊(duì)伍監(jiān)管能力和工作效率，不僅如此，日常巡查、專項(xiàng)整治、食品安全事故應(yīng)急處理事故當(dāng)中，食品安全檢測儀器也發(fā)揮著非常重要的作用。

　　二，市場監(jiān)管

　　市場監(jiān)管這四個字說起來容易，做起來可是很困難的， 盡管從技術(shù)上講，食品安全確實(shí)做不到“零風(fēng)險”，但是不可否認(rèn)的是，食品安全監(jiān)管卻必須以“零容忍”的態(tài)度去實(shí)施。食品安全監(jiān)管，雖然可以在短時期直接解決一些老百姓看得見的非法問題，但對于從根本上上來說，可以說是治標(biāo)不治本，應(yīng)當(dāng)著眼于食品鏈從“農(nóng)田到餐桌”全過程，關(guān)注所有可能對食品的安全性產(chǎn)生影響的因素，強(qiáng)調(diào)防患于未然。

　　三，多項(xiàng)政策出臺

　　政策是監(jiān)管食品安全的根，世界衛(wèi)生組織發(fā)表的《加強(qiáng)國家級食品安全性計(jì)劃指南》中指出，“食品安全”是“對食品按其原定用途進(jìn)行制作或食用時不會使消費(fèi)者受害的一種擔(dān)?！?，彰顯了國家對食品安全實(shí)施監(jiān)管應(yīng)予承擔(dān)的政治責(zé)任。

　　解決食品安全的提問，首要是要有依據(jù)，有法律規(guī)定，也要有標(biāo)準(zhǔn)，雖然我國已經(jīng)制定了許多相對應(yīng)的食品安全法，但是并沒有達(dá)到預(yù)期的效果，缺少些實(shí)施細(xì)則和具體行業(yè)規(guī)定，所以制定完善的、配套性、系統(tǒng)的政策是必不可少的。政策好直接影響民生的食品問題，以點(diǎn)帶面，推進(jìn)整個食品安全問題的解決。

　　其實(shí)，安全問題不僅僅是食品方面的，各行各業(yè)都應(yīng)該遵循這個制度這個規(guī)范，食品行業(yè)與我們的關(guān)系加密不可分，所以我們就更加需要努力營造人人關(guān)心食品安全、人人重視食品安全的良好社會氛圍，就像治理交通安全一樣，全民努力。 其實(shí)，無論是市場監(jiān)督、快檢技術(shù)還是政策協(xié)助，都只是一種輔助手段，我們應(yīng)該從自身做起，這才是食品行業(yè)的根本。