羅丹明B（Rhodamine B）又稱玫瑰紅B,或堿性玫瑰精，俗稱花粉紅，是一種具有鮮桃紅色的人工合成的染料。

　　為了嚴厲打擊違法添加和濫用羅丹明B的行為，按照《食品補充檢驗方法工作規(guī)定》有關(guān)要求，經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局批準并公布了《食品中羅丹明B的測定》補充檢驗方法，為食品中準確、迅速檢測羅丹明B提供了測定依據(jù)，從而更好地保證人們餐桌安全。

　　一直以來，羅丹明B被全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治，列入第一批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》。而歐盟等國家也都不允許其在食品中使用。但由于羅丹明B具有價格低廉、著色穩(wěn)定、色澤鮮艷等特點，常常被一些不法商家為了降低成本提高利潤，常用作著色劑在食品中添加，在一定程度上危害人們的飲食安全。

　　此外，經(jīng)試驗發(fā)現(xiàn)，羅丹明B會引致皮下組織生肉瘤，被懷疑是致癌物質(zhì)。而2017年，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，羅丹明B在3類致癌物清單中?？梢?，相關(guān)部門要嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑羅丹明B的行為，保障人們的飲食安全。當然，嚴禁違法添加和濫用羅丹明B關(guān)鍵還要測定食品中是否含有羅丹明B。

　　而上文提到的《食品中羅丹明B的測定》補充檢驗方法公布無疑對羅丹明B的迅速、精準測定，及時防止含有羅丹明B的食品流向人們餐桌，保證飲食安全起著至關(guān)重要作用。那么，市場監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布《食品中羅丹明B的測定》補充檢驗方法具體內(nèi)容是什么呢？

　　經(jīng)了解，《食品中羅丹明B的測定》（BJS 201905）方法是從范圍、原理、試劑和材料、儀器和設備、試樣制備與保存、測定步驟、結(jié)果計算、精密度等方面進行闡述。而在范圍中，提到了食品中羅丹明B的液相色譜測定方法及液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜確證方法。與此同時，該方法大多適用于花椒油、花椒及花椒粉、牛肉干、半固態(tài)調(diào)味料、水果干制品等中羅丹明B的測定和確證。

　　據(jù)了解，在食品中羅丹明B（KJ201703）測定中曾提到膠體金免疫層析快速檢測方法，主要適用于辣椒粉和辣椒醬中羅丹明B的快速測定。通過采用競爭抑制免疫層析原理，將樣品中羅丹明B經(jīng)有機試劑提取，固相萃取小柱凈化，濃縮復溶后，再與膠體金標記的特異性抗體結(jié)合，從而導致檢測線顏色出現(xiàn)變化。通過檢測線與控制線（C線）顏色深淺比較，對樣品中羅丹明B進行定性判定。

　　由此，不難看出，《食品中羅丹明B的測定》提到食品補充檢驗方法，在原有的基礎上，既補充了測定的適用于范圍，又相應的提出了測定方法，從而更好地保證食品中羅丹明B的測定快速、準確。

　　最后，《食品中羅丹明B的測定》中還附上了2張附錄，包括羅丹明B液相色譜圖、羅丹明B確證實驗。其中，羅丹明B確證實驗中涉及液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜參考條件、定性判定。液相色譜-質(zhì)譜參考條件有色譜柱、流動相（梯度洗脫程序表）、流速、柱溫、進樣量等，而質(zhì)譜參考條件則有離子源、檢測方式、掃描方式、電噴霧電壓、離子源溫度、定性離子對（定量離子對、去簇電壓和碰撞能量見表）。

　　值得一提的是，羅丹明B質(zhì)譜參數(shù)所列參考質(zhì)譜條件僅供參考，如若采用不同質(zhì)譜儀器時，儀器參數(shù)可能會存在一定的差異，測定前應將質(zhì)譜參數(shù)優(yōu)化到較好的狀態(tài)。另外，在測定中，假如試品中質(zhì)量色譜峰保留時間與標準溶液一致（變化范圍在±2.5%之內(nèi)），那么試樣中目標化合物的兩個子離子的相對豐度與濃度和標準溶液的相對豐度和濃度大體一致，相對豐度偏差不超過（定性確證時相對離子豐度的最大允許偏差表格）規(guī)定的范圍，這樣便可以判定試樣中含有羅丹明B。

　　隨著《食品中羅丹明B的測定》食品補充檢驗方法的推行，相信食品中羅丹明B測定更準確、更迅速，及時避免問題食品流入市場，進一步保障人們餐桌飲食安全。